Nagyi csokis kuglófja

   Hamarosan itt a Karácsony, már javában elkezdődött a készülődés, hogy mi is kerüljön majd az
 ünnepi asztalra...
 Ezért én most egy számomra nagy kincset osztok meg veletek, drága nagyikám csokis kuglófjának
 a receptjét 💕  Amíg élt, mindig elkészítette Karácsonyra a család nagy örömére.
 Nálunk ez hagyomány volt. Az alapreceptet IR-esre alakítottam, másodjára tudtam eltalálni,hogy
 milyen lisztet használjak hozzá, és mennyi xilitolt tegyek bele, hogy legalább olyan finom legyen,
 mint amilyen az övé volt. Szerencsére sikerült! Így nekem sem kell lemondanom róla az IR diéta
 miatt 😉 Finom, puha, citromos tészta, kívül pedig mennyei csoki...😋
 Könnyen vágható belőle akár egy egészen vékonyka szelet is.
 Az élesztő felfuttatása miatt viszont elengedhetetlen az egy kiskanál cukor, másképp sajnos nem
 fut fel az élesztő rendesen.

Hozzávalók:   ( a tésztához )
- 450 g  liszt   ( 70 % teljes kiőrlésű liszt + 30 % sima fehérliszt )
-   80 g margarin
-   80 g xilitol
-     3 tojássárgája
-     2 dl cukrozatlan kókusztej + 1 dl tej az élesztő felfuttatásához
-   20 g élesztő
-     2 db citrom reszelt héja
-     1 kiskanál vaníliás cukorhelyettesítő
-     1 kiskanál kristálycukor az élesztő felfuttatásához

A csokimázhoz:
- 100g margarin
-   50 g xilitol
-     1 egész tojás
-     2 ek. cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:
-Az élesztőt 1dl langyos tejben felfuttatjuk 1 kiskanál kristálycukorral
- A xilitolt a vajjal, és a 3 tojássárgájával jó habosra kavarjuk
- Hozzáadjuk a lisztet, majd a felfuttatott élesztőt
- Elkeverjük, majd hozzáadjuk a kókusztejet, és a vaníliás cukorhelyettesítőt
- Később belekeverhetjük a lereszelt citromhéjakat is
- Az egészet dagasztófejjel ellátott keverővel kb. 15 percig jól elkeverjük
  ( először kissé ragad, de ha jól elkeverjük a megadott ideig, akkor elválik az edény falától )
- A kész tésztát kivajazott kuglófsütőbe tesszük
  ( érdemes a szilikonos sütőformát is kivajazni )
- Letakarva minimum 50 percig, de inkább 1-2 órát  kelesztjük a tésztát
- Előmelegített sütőben én 150 fokon sütöttem kb 35 percig, a teteje szép barna lesz 😉
- Ha megsült, óvatosan kiborítjuk a formából, majd elkészítjük a csokimázat :
- Vízgőz felett elkeverjük egy lábosban a tojást, és a xilitolt.
- Hozzáadjuk a kakaóport, mikor már jól elolvadt, levesszük a gőzről a lábost
- Majd belekeverjük a vajat is, hogy szép, egyenletes krémet kapjunk
- Még melegen ráöntjük a kuglófra,lehetőleg úgy, hogy minden részére kerüljön a csoki 😋
- Másnap érdemes szeletelni, mert ekkorra már szépen ráköt 😉

Kicsit időigényesebb az elkészítése, mint az eddigi sütik, de megéri a fáradozást, és még az is
lehet, hogy valakinek szintén az egyik kedvence lesz 😊
Letakarva napokig eláll, egy forró csokihoz, vagy kávéhoz pedig tökéletes a hideg napokon 😋

                                                                  Linda

Kakaós-narancsos kekszrolád

Ezt a finom keksztekercset a kókusztekercs ihlette. Próbáltam kicsit eltérni a megszokott ízektől. Nagyon finomra sikerült, én imádom a narancs-csoki kombinációt. Az idén a családdal is megkóstoltatom és még vigyázok az alakjukra is 😉

Hozzávalók:

500 g cukormentes keksz, darálva (330 g CH)
2 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
50 g kakaópor
2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
3 dl tejeskávé

Krémhez:
100 g margarin
100 g mascarpone
1 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
1 narancs reszelt héja és leve


A tekercshez a hozzávalókat egy nagy tálba teszem, és összegyúrom. Folpackot kiterítek és arra kinyújtom.

A krém hozzávalóit villával összekeverem, és a kinyújtott kekszes tésztára egyenletesen rákenem.

Szorosan feltekerem, és egy éjszakára a hűtőben teszem. Másnap szereletem.

Boldog Karácsonyt 😊

Hetti

Házi gesztenyepüré cukormentesen

Nálunk gesztenyepüré nélkül sincs karácsony, leginkább Szenteste, halászlé (csakis bajai!) és a mákos guba utáni desszert. Itt Angliában nem tudok hozzájutni cukormentes bolti változathoz, így, mivel ez sem hiányozhat az ünnepi asztalról, "kénytelen" voltam magam elkészíteni.

Szerencsémre, az előre elkészített és feldolgozott gesztenye szembe jött velem a helyi szupermarketben, semmi más dolgom nem volt, csak aprítógépbe tenni a többi hozzávalóval együtt és pürésíteni. Nagyon finom lett! Sokkal jobb, mint a bolti.

A masszát lehet tejszínhabbal vagy mascarpone krémmel feljavítani, így akár tortakrémnek vagy bármilyen sütikrémnek is használható. (Gesztenyés piskotatekercset rendelt a férjem Karácsonyra!). Én most lefagyasztottam, kicsit kivettem fogyasztás előtt, kb 20 perccel, lereszeltem és tejszínhabbal tálaltam. 😊

Hozzávalók 4 felnőtt adaghoz:

180 g natúr gesztenye (59 g CH) (sült, pucolt gesztenye)
100 ml tejszín
25 g margarin
15 ml rumaroma
1 kávéskanál vaníliapaszta
1 teáskanál négyszeres cukorhelyettesítő / kb 2 evőkanál xilit


A hozzávalókat kézi robotgépbe teszem, és krémes állagúra pürésítem. (15 percig is eltarthat)

Egy éjszakára, vagy minimum 2 órára fagyasztóba teszem, tejszínhabbal tálalom.

Próbáljátok ki, soha többet nem vesztek boltit! 😊
Hetti

Isler cukormentesen

Isler az én egyik legnagyobb szerelmem a sütik közül. Bárhova megyek, bárhol vagyok az Islert mindig megkóstolom (még akkor is, ha cukros). Bár igazság szerint, amióta az IR-t tudom, és cukormentesen étkezem, már nem nyújt olyan nagy élvezetet, mint korábban, a cukorsokk miatt.

Na de mostantól...... ez megváltozik, mert elkészítettem életem első isler tésztáját, cukorhelyettesítővel és teljes kiőrlésű liszttel. Mondanom sem kell, de ez egyszerűen tökéletes lett, igazi Isler :) Nekem bearanyozta nemcsak a napomat, hanem a karácsonyomat is. 

Ez a mennyiség elég soknak tűnhet, én 4 részre osztottam, és abbol 3-at betettem a mélyhűtőbe, így majd karácsonykor nem kell bajlódnom a tésztával, illetve akár később is bármikor elővehetek egy adag tésztát, és megsüthetem. 

Aprósütit is csináltam belőle, de igazából lekvárral az igazi. A csokimasszán még van mit fejlődnöm, nem lett túl vékony, de én így is imádom 😋

Hozzávalók (kb 40 db islerhez):

420 g teljes kiőrlésű liszt (252 g CH)
180 g fehér liszt (126g CH)
150 g darált dió (10,5 g CH)
80 g négyszeres cukorhelyettesítő
50 g tojássárgája (kb 3 tojás)
50 g tejszín
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília paszta
1 evőkanál fahéj
csipet só

75 g magas kakaótarlamú étcsokoládé
1 evőkanál margarin

cukormentes narancslekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, én most négy részre osztottam. Hűtőbe visszatesszük 1-2 órára visszadermedni.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tésztát kivesszük a hűtőből és kinyújtjuk 1-2 cm vastagságra, és 10-12 percig sütjük, akkor jó, ha még világosbarna a színe.

Hagyjuk hűlni, majd megkenjük lekvárral és tetejére tesszük a másikat.

Csokit a margarinnal gőz felett megolvasztjuk, és belemártogatjuk az islereket. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, másnap fogyasztjuk.

Nálam 1 db isler 9,45 g CH-t tartalmaz.

Hetti