Vaníliakocka

A vaníliakocka gyermekkoromat idézi, a nagymamám - kérésünkre - minden családi összejövetelre megsütötte. Többszöri próbálkozás után, nem feltétlen mindig a recepttel volt gond 😆, most sikerült végre egy nagyon jó utánzatot készítenem. Íme a recept:

Hozzávalók a piskótához:

8 tojás

80 g teljes kiőrlésű liszt

40 g fehér liszt

80 g darált mandula

6 g sütőpor

50 g negyedannyi cukorhelyettesítő

1 evőkanál citromlé

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a citromlével kemény habbá verjük, a cukorhelyettesítőt közben fokozatosan hozzáadjuk A gépi habverőt kisebb fokozatra vesszük és egyenként belekeverjük a tojások sárgáját is. Végül a liszteket és a sütőport is belekeverjük.

Egy 24 cm-es kocka alakú tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és 160 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már szép barna a teteje, fogpiszkálóval lecsekkolhatjuk a belsejét is, biztosan átsült-e.

A piskótát a tortaformában hagyjuk kihűlni, ne vegyük ki belőle.

Hozzávalók a krémhez:

1 csomag nyírfacukros, vaníliás pudingpor

500 ml tej

1 kávéskanál vanília paszta

50 g margarin

A tejjel sűrű pudingot főzünk. Kicsit hűlni hagyjuk, de folyamatosan kevergetni kell, ne legyen bőrös a teteje. Mikor már langyosra hűlt, hozzákeverjük a vanília pasztát, majd a margarint. (a margarint kisebb darabokra vágjuk, hamarabb feloldódik a pudingban)

A langyos pudingot a piskótára simítjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Én most kakaóporral (ahogy eredetileg a nagymamám csinálta 😊) és málnával díszítettem. Mindkét verzíóban nagyon finom lett.

Hetti