Kókuszkrémes keksztekercs

        Kamaszkoromban gyakran csináltunk a testvéremmel kókusztekercset.

   Erről a kókuszos finomságról nem tudok lemondani,de szerencsére nem is kell,hiszen a diétás

   változata is ugyanolyan finom,mint a cukros verziója.

   Nálunk az egész család imádja :)

   Hozzávalók:

   -250 g teljes kiőrlésű,cukormentes keksz (165 g ch)

   -  25 g cukrozatlan kakaópor

   -  75 g margarin

   -  75 g xilitol (darálva)  (75 g ch)

   -    1 dl kókusztej

  A krémhez:

  -150 g kókuszreszelék ( + ízlés szerint a forgatáshoz)

  -100 g margarin

  -   50 g xilitol (darálva)  (50 g ch)

Így készítsük el:

A kekszet daráljuk meg,adjuk hozzá a kakaóport,a margarint,a xilitolt,és a kókusztejet.

Kézzel keverjük össze jó alaposan,hogy masszaállagú legyen,majd kis időre tegyük hűtőbe.

Készítsük el a krémet,úgy,hogy az alapanyagokat egyszerűen összekeverjük.

Terítsünk le 1-2 nagyobb alufóliát az asztalra,szórjunk rá elég kókuszreszeléket,majd tegyük rá

a kész kakaós masszát. A masszát ezután nyújtsuk ki kb.ujjnyi vastagságúra,kb. téglalap alakúra.

A krémet spatula segítségével terítsük el a kakaós masszán,ezután lassan,óvatosan kezdjük el

feltekerni a hosszabb részénél. Feltekerés közben is megszórhatjuk még kókuszreszelékkel.

Végül tekerjük rá a fóliát,amin kinyújtottuk. 1-2 órát tegyük hűtőbe,hogy a vajas krém kicsit

megdermedjen,azután szeletelhetjük :)

                                                                                                                      Linda