Meggyes kókuszgolyó

Mostanában nem sok időm jutott a sütésre, ezért összedobtam egy pofonegyszerű nasit, amit mindenki ismer :) Ez az én saját verzióm, saját receptemmel, sok időt nem igényel az elkészítése, így hamar megédesíthetjük a napunkat vele.

Hozzávalók:

250 g cukormentes darált keksz (165 g CH)
20 g negyedannyi cukorhelyettesítő
25 g kakaópor
0,5 dl rumaroma
150 ml meggylé
meggy

A hozzávalókat a meggylé kivételével egy tálba kimérjük. Majd a meggylét fokozatosan hozzáadagolva tésztát gyúrunk belőle.

Kis golyókat formázunk, közepébe meggyet teszünk, majd meghempergetjük kókuszreszelékbe.

Nekem kb 30 golyócska lett belőle, 1 darabban 5,5 g CH van.

Hetti

Cukormentes sportszelet

Egy cukormentes sportszelet utánzat készült nálunk a hétvégén. Az alapanyagok hasonlítanak a kókusztekercs, kókuszgolyó receptjében felhasználtakhoz, mégis kicsit másképp kell csinálni, és végeredményben pedig megkapjuk a bolti sportszelet hasonmását. Természetesen egészségesebb változatban, adalékanyagok nélkül.

Kis kockákra vágva (egy bolti sportszelet fele), kb 30 db lett belőle, ha nem több, így 1 kis kockában kevesebb, mint 10 g CH van.

Hozzávalók:

500 g teljes kiörlésű cukormentes keksz, darálva (330 g CH)

3 evőkanál kakaópor

250 g margarin

2 dl tej

1 kis üveg rumaroma

1 teáskanál vanília paszta

60 g négyszeres cukorhelyettesítő

Tetejére:

150 g 75%-os étcsoki

3 evőkanál jó minőségű olaj

A kekszet először ledaráltam. Közben alacsony hőfokon felmelegítettem a vajat a tejjel. De nem forraltam, csak melegítettem. Amint egyneművé vált, levettem a tűzről. A darált kekszhez hozzákevertem a kakaóport, a cukorhelyettesítőt, rumaromát és vanília pasztát, végül ráöntöttem a meleg vaj-tej keveréket.

Egy 28 x 22 cm-es tepsit kibéleltem sütőpapírral, és belenyomkodtam a kekszes egyveleget, szépen elsimítottam és 1 órára a hűtőbe tettem.

Miután kicsit megdermedt, elkészítettem a csokit a tetejére. Vízgőz felett felolvasztottam a csokit az olajjal, és a kekszes massza tetejére öntöttem, majd visszatettem a hűtőbe. Minimum 2-3 órát hűlni kell hagyni, de mehet egy éjszakára is.

Jó ötlet volt, hamar elfogyott 😊

Hetti

Kakaós-narancsos kekszrolád

Ezt a finom keksztekercset a kókusztekercs ihlette. Próbáltam kicsit eltérni a megszokott ízektől. Nagyon finomra sikerült, én imádom a narancs-csoki kombinációt. Az idén a családdal is megkóstoltatom és még vigyázok az alakjukra is 😉

Hozzávalók:

500 g cukormentes keksz, darálva (330 g CH)
2 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
50 g kakaópor
2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
3 dl tejeskávé

Krémhez:
100 g margarin
100 g mascarpone
1 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
1 narancs reszelt héja és leve


A tekercshez a hozzávalókat egy nagy tálba teszem, és összegyúrom. Folpackot kiterítek és arra kinyújtom.

A krém hozzávalóit villával összekeverem, és a kinyújtott kekszes tésztára egyenletesen rákenem.

Szorosan feltekerem, és egy éjszakára a hűtőben teszem. Másnap szereletem.

Boldog Karácsonyt 😊

Hetti

Fahéjas - mandulás kekszgolyó

        Ezen a hétvégén valami nagyon gyorsan elkészíthető édességre vágytam.
      Továbbgondoltam a kókuszgolyó alapreceptet, így született meg ez az isteni finom
      fahéjas-mandulás kekszgolyó 😋


      Hozzávalók:     ( kb 15db golyóhoz )
      - 250g teljes kiőrlésű, cukormentes keksz ( 165g ch )
      -   50g szobahőmérsékletű sótlan vaj,v margarin
      -     1 evőkanál xilitol  (kb 16g = 16g ch )
      - másfél teáskanál őrölt fahéj
      - 15 db tisztított natúr mandula
      - pirított natúr mandulaszirom a hempergetéshez
      - egy kevés cukormentes mandulatej  ( amennyit felvesz, hogy gyúrható massza legyen )
      Ha nagyobb adagot szeretnénk, ( kb 30 db golyót ) akkor nyugodtan duplázzuk a hozzávalókat


      Elkészítése:
      - Törjük össze a kekszet egy nagy tálban
      -  Adjuk hozzá a vajat, a xilitolt, és a fahéjat
      - Öntsünk hozzá annyi mandulatejet, hogy gyúrható massza legyen ( ne legyen túl híg )
      - Gyúrjuk jól össze az egészet
      - Formázzunk belőle golyókat úgy, hogy mindegyiknek a közepébe nyomjunk egy mandulát
      - Aprítsuk fel a pirított mandulát,majd hempergessük meg benne a golyókat. Kész is ! :)


     

                                                                  Linda

Gyömbéres-narancsos kekszgolyó

Isteni finom kekszgolyót dobtam össze egyik hétvégén. Szinte az egész adagot egyszerre meg lehetne enni, de persze próbáltam uralkodni magamon. Amint beleharapsz, érzed a narancsot, majd a végén a gyömbér jellegzetes csípős ízét. Ha jót akarsz, egyből dupla adagot készítesz a családnak 😉

Hozzávalók (kb 15 golyó lett belőle, 1 db golyó 5,3 g CH-t tartalmaz)

100 g cukormentes darált keksz (75 g CH)

50 g kókuszolaj (olvasztott)

1 kávéskanál négyszeres cukorhelyettesítő (vagy 1 evőkanál xilit)

1 evőkanál őrölt gyömbér

1 narancs leve és reszelt héja

1-2 evőkanál növényi tej (én cukormentes mandulatejet használtam)

Csokibevonóhoz: (elhagyható, sima natúr kakaóporban is meg lehet forgatni)

3 kocka 80%-os étcsoki

1 teáskanál kókuszolaj

Az összetevőket annyi tejjel összegyúrtam, hogy könnyen formázható masszát kapjak. Golyókat formáztam belőle, és hűtőben hagytam pihenni kb 2 órát. Majd mikor a kókuszolaj megszilárdult, vagyis a golyók megkeményedtek, olvasztott cukormentes csokiban megforgattam azokat. (A csokit vízgőz felett a kókuszolajjal együtt felolvasztottam.) Ismét hűtőbe tettem 1-2 órára. Napokig eláll.

Hetti

Csokiskekszes csokis keksz

Eredetelileg kekszszalámi készült volna, de mivel több folyadékot használtam a krémhez, így az ebben a formában nem jött össze. Az akkor egy másik recept lesz. De a krémet természetesen fel akartam használni, a legegyszerűbb módon, így beletöltöttem cukormentes kekszek közé. Csoki a tetejére, és kész is a délutáni nasi 😊

Hozzávalók a krémhez:

25 dkg keksz (por és darabos alakzatban, tehát nem kell ledarálni a kekszet, hanem egy tálban húsklopfolóval összetörni) 170 g CH

15 dkg margarin

1 dl tej
1 dl kávé
2 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
1 teáskanál vanília paszta vagy kivonat
2 teáskanál rumaroma
1 evőkanál kakaópor
2- 4 evőkanál kókuszreszelék

Alacsony hőfokon egy edényben felolvasztjuk a vajat a tejjel és a kávéval, majd amikor szépen egyneművé válik, lekapcsoljuk a főzőlapot. Beletesszük a cukorhelyettesítőt, kakaóport, vanília pasztát és rumaromát, és kicsit kevergetve felolvasztjuk benne a hozzávalókat.

Picit hagyjuk hűlni, kb 15 percet, majd belekeverjük a kekszet és a kókuszreszeléket. Ha még mindig túl hígnek találjuk, lehet beletenni még 1-2 evőkanál kókuszreszeléket.

Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap megtöltjük vele a kekszeket, olvasztott csokival meglocsoljuk és kókuszreszeléket szórunk a tetejére. (A férjemnek ostyalapot töltöttem meg a krémmel, nagyon finomra sikerült )

Nem túl bonyolult, de az édesség utáni sóvárgásunkat tökéletesen kielégíti.😋

Hetti