Egy egyszerű leveles tészta, tetején krémsajttal, és isteni finom bazsalikomos pestóval, amit
mi magunk készíthetünk el igazi olasz recept szerint 😋
Aki még nem készített otthon pestót, feltétlenül próbálja ki, mert nagyon egyszerű, és sok
mindenhez felhasználható, pl. tésztákhoz, húsokhoz, szendvicsekre, stb.
Én már előre elkészítettem, hiszen a hűtőben gondosan lezárt üvegben eláll hetekig is, így csak
annyi volt a dolgom, hogy a kész pestót rákanalazzam a krémsajtos sütemény tetejére.
Az otthon készített pesto le is fagyasztható, abban az esetben, ha a reszelt sajtot nem adjuk hozzá.
Nézzük, hogyan is készül:
Hozzávalók:
2 bögre friss bazsalikomlevél
fél bögre extra szűz olívaolaj
fél bögre reszelt parmezánsajt
3 teáskanál fenyőmag ( kb. 1,9g ch )
1 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só, és bors
Serpenyőben zsiradék nélkül pirítsuk meg a fenyőmagot. Ügyeljünk arra, hogy nehogy megégjenek,
különben keserűek lesznek. Egy kevés idő elég a pirításhoz. Mossuk meg a bazsalikomleveleket
alaposan, majd tegyük a fenyőmaggal és a fokhagymával együtt egy robotgépbe kb. 6-8 percre.
Én mozsárban törtem össze krémesre, nekem ez a bevált módszer 😉
Öntsük hozzá az olívaolajat, adjuk hozzá a sót, a borsot, és a reszelt parmezánt.
Tegyük légmentesen lezárt üvegbe, nehogy megsötétedjen,majd tehetjük is a hűtőbe 😊
Ha ezzel megvagyunk, jöhet a leveles tészta elkészítése 😋
Hozzávalók:
30 dkg liszt ( 21 dkg teljes kiőrlésű liszt ( 10,5g ch ) + 9dkg sima fehérliszt ( 6,4 g ch )
15 dkg margarin
1 dl tejföl
1 db tojássárgája
egy kevés olvasztott vaj a lekenéshez
tetejére natúr krémsajt
( só nem szükséges )
A tészta hozzávalóit egy nagy tálban jól összegyúrjuk. Nyújtódeszkán kb 5mm-es vastagságúra
kinyújtjuk, majd olvasztott vajjal lekenjük a tetejét. Tekerjük fel hasonlóképpen, mint a bejglit.
Csomagoljuk alufóliába, majd pihentessük a hűtőben legalább 1-2 órát.
A kész tésztából szaggassunk ki kis kerek formákat, és kivajazott, kilisztezett ( vagy sütőpapírral
kibélelt ) tepsiben süssünk előmelegített sütőben kb. 180 fokon.
Ha megsültek, kicsit együk félre hűlni, majd a tetejükre kerülhet először a krémsajt, végül a pesto.
A tészta könnyen gyúrható, végeredményként pedig finom, porhanyós lesz.
Igazi vendégváró finomság 😊
Linda
