Hamis csokipuding cukormentesen

Mint tudjuk, az avokádót édes verzióban is fel lehet használni, nekem így, ebben a formában sokkal jobban bejön. Pudingként pedig abbahagyhatatlan finomság lett belőle. Minden alapanyaga illeszkedik az diétánkba, a banán miatt uzsonnára a legcélszerűbb elfogyasztani. 

Hozzávalók:

2 db kis avokádó, vagy egy nagyobb
1 banán
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő (vagy két evőkanál xilit)
2 evőkanál cukrozatlan mogyoróvaj
100 ml cukrozatlan mandulatej
1 teáskanál vanília paszta

Az összetevőket aprítógépbe (vagy turmixgépbe) tettem, és magas fordulaton teljesen krémes, csomómentes állagúra pürésítettem. Poharakba töltöttem, megszórtam pirított mogyoróval és egy éjszakára a hűtőben hagytam, hogy összeérjenek az ízek. 

Szenzációs puding lett belőle! Isteni finom 😊

Hetti

Gyömbéres-narancsos kekszgolyó

Isteni finom kekszgolyót dobtam össze egyik hétvégén. Szinte az egész adagot egyszerre meg lehetne enni, de persze próbáltam uralkodni magamon. Amint beleharapsz, érzed a narancsot, majd a végén a gyömbér jellegzetes csípős ízét. Ha jót akarsz, egyből dupla adagot készítesz a családnak 😉

Hozzávalók (kb 15 golyó lett belőle, 1 db golyó 5,3 g CH-t tartalmaz)

100 g cukormentes darált keksz (75 g CH)

50 g kókuszolaj (olvasztott)

1 kávéskanál négyszeres cukorhelyettesítő (vagy 1 evőkanál xilit)

1 evőkanál őrölt gyömbér

1 narancs leve és reszelt héja

1-2 evőkanál növényi tej (én cukormentes mandulatejet használtam)

Csokibevonóhoz: (elhagyható, sima natúr kakaóporban is meg lehet forgatni)

3 kocka 80%-os étcsoki

1 teáskanál kókuszolaj

Az összetevőket annyi tejjel összegyúrtam, hogy könnyen formázható masszát kapjak. Golyókat formáztam belőle, és hűtőben hagytam pihenni kb 2 órát. Majd mikor a kókuszolaj megszilárdult, vagyis a golyók megkeményedtek, olvasztott cukormentes csokiban megforgattam azokat. (A csokit vízgőz felett a kókuszolajjal együtt felolvasztottam.) Ismét hűtőbe tettem 1-2 órára. Napokig eláll.

Hetti

Diótorta vaníliakrémmel

                      Ezt a receptet legfőképpen azért szerettem volna kipróbálni, mert liszt helyett
               dió a piskóta alapja. Vaníliakrémmel párosítva egy igazán finom desszertet kapunk :)
     

           Hozzávalók:
           a piskótához:
           - 15 dkg dió  (5 ek. ledarálva )  (20,55g ch )
           -   5 ek. xilitol      (100g-ban van 100g ch )
           -   5 db tojás
           -   1 késhegynyi szódabikarbóna
           -   1 csipet só

           a krémhez:
           -   5 db tojássárgája
           -   5 dl cukrozatlan növényi tej
           -   2 ek. xilitol  ( v.más édesítő )    (100g-ban van 100g ch )
           - 20 g zselatin
           - 250 ml habtejszín
           -   1 teáskanál vanília aroma

           Elkészítése:
           - Válasszuk szét a tojásokat
           - A fehérjét kemény habbá verjük a sóval, a sárgáját pedig a cukorral és 2 kanál dióval
             krémesre keverjük
           - A maradék diót lassan adagoljuk hozzá, majd a fehérjével fellazítjuk
             ( óvatosan keverjük össze a krémet, nehogy a hab összetörjön )
           - A tortaformát kivajazzuk, az alját pedig darált dióval v. kókuszliszttel megszórjuk
           - Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük ( alul-felül sütéssel )
           - Készítsük el közben a krémet : A tojássárgájákat a xilitollal, 4dl növényi tejjel, és a
             vanília aromával elkeverjük, majd felfőzzük, mint a madártejet.
           - A zselatint 1dl tejben felolvasztjuk, majd a krémhez öntjük
           - Gyakran kevergetve kihűtjük
           - Ha kihűlt, a felvert tejszínnel összekeverjük
           - Fontos, hogy mielőtt a krémet rákenjük a tortalapra több órára hűtőbe kell tenni,
             hogy megkeményedjen
           - A torta tetejét díszíthetjük ízlés szerint pl. darabolt dióval, mogyoróval,stb.

                                                                    Linda

Fahéjas túrókrém sült szilvával

Egy kedves ismerősömtől kaptam egy tál szilvát, és ugye itt a szezonja is, ezért próbáltam valami finomságot elkészíteni belőle. Mindenképpen szerettem volna minimális szénhidráttal felhasználni, túró is volt a hűtőmben, így gyorsan összedobtam egy igazán finom pohárdesszertet.

Remélem, ha kipróbáljátok, nektek is ízleni fog. 😊

Hozzávalók:

10-12 db szilva

1-2 evőkanál vaníliás eritrit (szilva érettségétől függően)

1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

1 dl víz

A túrókrémhez:

250 g zsírszegény túró

300 ml tejszín (habbá verve)

125 g krémsajt

1 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő

1 teáskanál vanília kivonat

1 evőkanál fahéj

Először a szilvákat készítettem el. Picit bevágtam a tetejüket, egyiket másikat fejjel lefelé tettem egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Megszórtam az eritrittel és a fűszerrel, öntöttem rá 1 dl vizet, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütöttem. Akkor jó a szilva, ha szaftos és puha lesz.

Majd hagytam kihűlni.

Addig elkészítettem a túrókrémet. A tejszínt habbá vertem gépi habverővel. A túrót a vanília kivonattal és cukorhelyetessítővel összekevertem, botmixerrel pürésítettem, közben fokozatosan hozzáadtam a krémsajtot is. Végül fakanállal belekevertem a fahéjat és a tejszínhabot.

Mikor a szilva kihűlt, eltávolítottam belőlük a magokat és a levével együtt, botmixerrel pürésítettem. Nem feltétlen muszáj pürésíteni, össze is lehet vágni apró darabokra.

Nekem ebből 6 adag lett. Egy kb 2 dl-es pohár aljára tettem 2 evőkanál szilvapürét, majd tetejére kanalaztam a túrókrémet.

Remek, széndhidrátmentes, fehérjedús délutáni desszert.

Hetti

Spanyol narancsos mandulatorta

                 Narancsos,mandulás....igazi mediterrán ízkombináció :) Mindenáron mandulatortát
             szerettem volna sütni, az különösen tetszik a receptben, hogy narancs is van benne, és
            ráadásul mindez liszt nélkül!
            Kolléganőimnek vittem kóstolót, el is kérték a receptet :)



       Hozzávalók:
      -    2 db narancs ( 100g-ban van 8,5g ch )
     -     5 db tojás
     - 200 g xilitol  ( 200g ch )
    -  150 g darált natúr mandula ( 10,35g ch )
    -  100 g szeletelt mandula ( 6,9g ch )
    -      1 kiskanál vaníliás cukorhelyettesítő ( 100g-ban van 98,3g ch )

     Elkészítése:
    - 2 narancsot alaposan mossunk meg
    - kockázzuk fel, és tegyük lábosba
    - Kevés vizet öntsünk hozzá.
    - Fedő alatt lassú tűzön 30 percig pároljuk, majd turmixoljuk le,és pürésítsük
    - 5 tojás sárgájához 200 g xilitolt keverünk, a tojásokat a xilitollal és a vaníliás
      cukorhelyettesítővel habosra keverjük.
    - 200 g darált mandulát keverünk hozzá, majd hozzáadjuk a narancspürét.
    - Jól összekeverjük.
    - 5 tojás fehérjét kemény habbá verünk, nagyon óvatosan hozzákeverjük a krémhez.
    - Sütőpapírral kibélelt csatos tortaformába öntjük.
    - Szeletelt mandulát szórunk a tetejére.
    - 150 fokon 50 percig sütjük 25-30 perc után alufóliát helyezünk rá, nehogy megégjen
       a tetején a mandula

 
                                                                 Linda