Krémsajtos falatkák házi pestóval

 Egy egyszerű leveles tészta, tetején krémsajttal, és isteni finom bazsalikomos pestóval, amit
 mi magunk készíthetünk el igazi olasz recept szerint 😋
 Aki még nem készített otthon pestót, feltétlenül próbálja ki, mert nagyon egyszerű, és sok
 mindenhez felhasználható, pl. tésztákhoz, húsokhoz, szendvicsekre, stb.
 Én már előre elkészítettem, hiszen a hűtőben gondosan lezárt üvegben eláll hetekig is, így csak
 annyi volt a dolgom, hogy a kész pestót  rákanalazzam a krémsajtos sütemény tetejére.
 Az otthon készített pesto le is fagyasztható, abban az esetben, ha a reszelt sajtot nem adjuk hozzá.
 Nézzük, hogyan is készül:

 Hozzávalók:
 2 bögre friss bazsalikomlevél
 fél bögre extra szűz olívaolaj
 fél bögre reszelt parmezánsajt
 3 teáskanál fenyőmag ( kb. 1,9g ch )
 1 gerezd fokhagyma
 ízlés szerint só, és bors

 Serpenyőben zsiradék nélkül pirítsuk meg a fenyőmagot. Ügyeljünk arra, hogy nehogy megégjenek,
 különben keserűek lesznek. Egy kevés idő elég a pirításhoz. Mossuk meg a bazsalikomleveleket
 alaposan, majd tegyük a fenyőmaggal és a fokhagymával együtt egy robotgépbe kb. 6-8 percre.
 Én mozsárban törtem össze krémesre, nekem ez a bevált módszer 😉
 Öntsük hozzá az olívaolajat, adjuk hozzá a sót, a borsot, és a reszelt parmezánt.
 Tegyük légmentesen lezárt üvegbe, nehogy megsötétedjen,majd tehetjük is a hűtőbe 😊
 Ha ezzel megvagyunk, jöhet a leveles tészta elkészítése 😋

 Hozzávalók:
 30 dkg liszt ( 21 dkg teljes kiőrlésű liszt ( 10,5g ch ) + 9dkg sima fehérliszt ( 6,4 g ch )
 15 dkg margarin
 1 dl tejföl
 1 db tojássárgája
 egy kevés olvasztott vaj a lekenéshez
 tetejére natúr krémsajt
 ( só nem szükséges )

 A tészta hozzávalóit egy nagy tálban jól összegyúrjuk. Nyújtódeszkán kb 5mm-es vastagságúra
 kinyújtjuk, majd olvasztott vajjal lekenjük a tetejét. Tekerjük fel hasonlóképpen, mint a bejglit.
 Csomagoljuk alufóliába, majd pihentessük a hűtőben legalább 1-2 órát.
 A kész tésztából szaggassunk ki kis kerek formákat, és kivajazott, kilisztezett ( vagy sütőpapírral
 kibélelt ) tepsiben süssünk előmelegített sütőben kb. 180 fokon.
 Ha megsültek, kicsit együk félre hűlni, majd a tetejükre kerülhet először a krémsajt, végül a pesto.
 A tészta könnyen gyúrható, végeredményként pedig finom, porhanyós lesz.
 Igazi vendégváró finomság 😊

                                                                                            Linda

Túrós-paprikás pogi

Annyira szuper, hogy a túró ilyen jollyjoker. Szinte mindenben fel lehet használni, édes és sós receptekben egyaránt. Most én egy újabb pogácsaféleségben próbáltam ki. Szuper finom lett, bár kissé időigényesebb, de megéri várakozni, őszintén mondom.

Egy jó tanács: az élesztő kelesztéséhez rendes igazi fehér cukrot használjunk. Sajnos máshogy nem kel meg, legalábbis én ezt tapasztalom. De az a kis kávéskanál cukor elveszik ebben a mennyiségben, úgyhogy inzulin ingadozást nem fog okozni, bátran használjuk.

Hozzávalók:

330 g teljes kiőrlésű liszt (198 g CH)

250 g túró

1 kávéskanál só

2 teáskanál piros paprika (lehet füstölt paprika is)

egy csipet őrölt kömény

60 g vaj

1,5 dl tej

1 kávéskanál cukor

20 g friss élesztő

1 tojás a pogácsák megkenéséhez

Először felfuttatjuk az élesztőt. Langyos tejben elkeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Picit várunk, amíg az élesztő felfut.

Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a túrót, puha vajat, fűszereket, végül a felfutott élesztős tejjel jól összedolgozzuk. 

Meleg helyen kb 1 órát kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és tetszőleges formájúra szaggatjuk. Én most derelyevágóval kis rombusz alakokra vágtam.

Tetejüket megkenjük felvert tojással, egyik felére lenmagot szórtam, a másik felére parmezán sajtot.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

Hetti

Töpörtyűs pogácsa - élesztő nélkül

Nagyon megkívántam hétvégén a töpörtyűs pogácsát. Így fellapoztam pár szakácskönyvet, és végül egyik Stahl Judit-os könyvben találtam egy nagyon jó, élesztő nélküli receptet. Így nem kellett a kelesztéssel vesződnöm, csak összegyúrtam a hozzávalókat, kiszaggattam és megsütöttem. Azt nem írhatom, hogy mind megettem, de ha megehettem volna, biztos elfogyott volna az egész azonnal 😆 Természetesen a liszteket kicseréltem, de az ízén és az állagán ez semmit sem változtatott.

Hozzávalók:

170g teljes kiőrlésű liszt (102g CH)

80g fehér liszt (62,4g CH)

1/2 kávéskanál sütőpor

1/2 kávéskanál szódabikarbóna

1 kávéskanál só

1 kávéskanál bors

1 tojás

150g töpörtyű, ledarálva

4 evőkanál natúr joghurt

2 gerezd fokhagyma

a kiszaggatott pogácsák megkenésére 1 tojás ( felverve ) és szezámmag

Egy tálba beletesszük először a száraz hozzávalókat, liszteket, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket, majd hozzáadjuk a tojást és a joghurtot, kicsit összekeverjük kézzel, és végül belekeverjük a masszába a töpörtyűt is, és összedolgozzuk.Megkóstoljuk, elég sós-e.

Lisztezett felületen kb 2 centisre kinyújtuk, derelyevágóval bevágjuk a tetejét, kiszaggatjuk. Felvert tojással megkenjük, és megszórjuk szezámmaggal.

Sütőben 160 fokon, 10-15 percig sütjük.

Nekem 35 db nagyobb pogácsa lett ebből a mennyisségből, 1 darabban 4,7 g CH van.

Hetti

Sajtos zabropogós

Ez a finom zabropogós kíváló alternativája a kenyérnek. Én hetente egyszer minimum elkészítem, reggelire körözöttel vagy padlizsánkrémmel nagyon finom, de esti filmnézéshez chips helyett is fogyasztható zöldfűszeres  joghurtba mártogatva. Ebben a mennyiségben összesen 54 g Ch van. Dobozban tárolva 3-4 napig is eláll.

Hozzávalók:

100 g zabpehely / gluténmentes zabpehely (54 g CH)
1 tojás
1 teáskanál só
1 evőkanál lenmag
50 g mozzarella sajt (reszelt)
2 evőkanál olivaolaj
4-5 evőkanál víz

A hozzávalókat jól összekeverem, sütőpapíros tepsibe simítom, és 180 fokon pirosra sütöm (kb 10 perc).

A zabropogós ízesítése lehet bármilyen, èn elkészítettem már borssal, fokhagymával, szezámmaggal, füstölt sajttal is, minden esetben isteni finom végeredményt kapunk.

Hetti

Chia magos sajtos pogácsa

 
         Ezt a finom pogácsát együtt sütöttük Édesanyámmal. Mindketten nagy pogácsarajongók
     vagyunk :) A recept tehát tőle van,amit most meg is osztok veletek:



    Hozzávalók:


   -60 dkg tk.tönkölyliszt
   -25 dkg kókuszzsír (vagy vaj)
   -  1 tojás + 1 a kenéshez
   - 25 dkg sajt lereszelve 
   +10 dkg sajt lereszelve a tetejére  
   - fél kocka friss élesztő
   - fél dl tej (vagy növényi tej)
   -   1 teáskanál xilitol
   -   1 ek. só
   -   3 ek. chia mag
   -   2 dl tejföl ( vagy sűrű tejszín)





 Így készítsd el:

Az élesztőt felfuttatjuk a fél dl xilitolos tejben. A lisztet összekeverjük a zsiradékkal,sóval,chia
maggal,tejföllel,és a felfuttatott élesztővel. A tésztát kétszer kell hajtogatni,20 perc pihentetéssel.
Az utolsó hajtás és pihentetés után nyújtsuk ki kb 1 ujjnyi vastagságúra. Szaggassunk ki pogácsa-
formákat,majd a tetejét rácsozzuk be késsel. Kenjük le a felvert tojással a tetejüket,majd szórjunk
rá reszelt sajtot. Pihentessük a rácson 20 percet,majd előmelegített sütőben (nálunk 200 fokon)
kb. 15-20 perc alatt süssük aranybarnára. Nekünk nagyon ízlett :)



                                                                                                                        Linda






     
 
        

Túrós perec

Ez az isteni finom és nem utolsó sorban abszolút alakbarát sós túrós perec igencsak feldobja a baráti összejövetelek hangulatát. Gyerekek is imádják, felnőttek is imádják, nem tart sokáig elkészíteni, egyszerű, nagyszerű, magas rosttartalma és fehérjetartalma miatt akár edzések előtt és után is fogyasztható. (A mértéket elég nehéz betartani 😆)

Íme a recept:

250 g zsírszegény túró
125 g őrölt zabpehely (70 g CH)
125 g teljes kiőrlésű liszt (75 g CH)

250 g margarin
só

Tetejére:
1 tojás
parmezán sajt

A hozzávalókat összegyúrom, ha perecet készítek belőle vékonyra nyújtom, ha pogácsát szeretnék, vastagabbra hagyom. Tetejüket felvert tojással lekenem és parmezán sajtok reszelek rá.

180 fokon a pereceket 10-12 percig ropogósra sütöm, a sütőidőre figyeljünk, nehogy túl- vagy alulsüljön.

Jó bulizást 😉

Hetti