Répakocka, répatorta

Ezt a receptet húsvétkor készítettem el. Igazi tavaszi hangulatban, bár a napsütésnek akkor nálunk még nyoma sem volt. 😏

A sütit nagyon könnyű elkészíteni, igazi krémes, finom végeredményt kapunk. Fontos, hogy a reszelt répából a nedvességet ne csavarjuk ki. Kevés cukorhelyettesítővel csináltam, így lehet igazán érezni a répa és a dió harmóniáját, de természetesen bárki módosíthat a cukor mennyiségén, ízlésének megfelelően.

Szóval a recept 😊

Hozzávalók:

150 g négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (szervezetben nem felszívódó szénhidrát)

5 db tojás

250 g darált dió

250 g reszelt sárgarépa (17g CH)

50 g fehér liszt (40,5 g CH)

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál vanília aroma / mandula aroma

A cukrot a tojásokkal és az aromával elektromos mixerrel habosra keverjük. Darált diót, lisztet, sütőport összekeverjük és a tojásos masszához adjuk. Végül belekeverjük a sárgarépát.

Tortaformába (24 cm-es) sütőpapírt helyezünk, beleöntjük a masszát és 160 fokon kb. 20 percig sütjük.

Amíg sül, elkészítjük a krémet.

Krém hozzávalói:

250 g mascarpone krém

3 dl tejszín (habbá verve)

2-3 evőkanál négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

ízesítő: fahéj / narancshéj reszelve / mézeskalács fűszerkeverék / bármi, amit szeretünk

A mascarpone krémet habosra keverjük a cukorral és az ízesítővel, majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.

A kihűlt répatortát a krémmel feldíszítjük és mind megesszük 😋

Hetti