Túrós-paprikás pogi

Annyira szuper, hogy a túró ilyen jollyjoker. Szinte mindenben fel lehet használni, édes és sós receptekben egyaránt. Most én egy újabb pogácsaféleségben próbáltam ki. Szuper finom lett, bár kissé időigényesebb, de megéri várakozni, őszintén mondom.

Egy jó tanács: az élesztő kelesztéséhez rendes igazi fehér cukrot használjunk. Sajnos máshogy nem kel meg, legalábbis én ezt tapasztalom. De az a kis kávéskanál cukor elveszik ebben a mennyiségben, úgyhogy inzulin ingadozást nem fog okozni, bátran használjuk.

Hozzávalók:

330 g teljes kiőrlésű liszt (198 g CH)

250 g túró

1 kávéskanál só

2 teáskanál piros paprika (lehet füstölt paprika is)

egy csipet őrölt kömény

60 g vaj

1,5 dl tej

1 kávéskanál cukor

20 g friss élesztő

1 tojás a pogácsák megkenéséhez

Először felfuttatjuk az élesztőt. Langyos tejben elkeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Picit várunk, amíg az élesztő felfut.

Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a túrót, puha vajat, fűszereket, végül a felfutott élesztős tejjel jól összedolgozzuk. 

Meleg helyen kb 1 órát kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és tetszőleges formájúra szaggatjuk. Én most derelyevágóval kis rombusz alakokra vágtam.

Tetejüket megkenjük felvert tojással, egyik felére lenmagot szórtam, a másik felére parmezán sajtot.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

Hetti

Csokis Latte pohárkrém

Lepjük meg párunkat valentin nap alkalmából egy finom pohárkrémmel. Nagyon hamar kész van, hipp-hopp összedobjuk, és máris milyen romantikussá tehetjük az esténket, örömet okozva nemcsak szerelmünknek, de még magunknak is. Hiszen cukormentes és minimális benne a szénhidrát!

Hozzávalók 4 személyre (1adagban 8,5g gyors CH van) :

3 x 2 dl tejszín (17,4 g CH)

3 x 1 evőkanál négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

50 g 75%-os étcsoki (17 g CH)
1-2 evőkanál kakaópor

1-2 evőkanál kávé


Elkészítése:

Először is félreteszünk a reggeli kávénkból kb fél dl-t, vagy főzünk frisset, de akkor várnunk kell vele, amíg kihűl. Közben gőz felett megolvasztjuk a csokit, szintén félretesszük hűlni.

Amíg a kávé és a csoki hűl, addig külön-külön, vagy egy nagy tálban felverjük a tejszínt a 3 evőkanál cukorhelyettesítővel.

Három részre osztjuk az elkészült tejszínhabot. 1 adag tejszínhabot beleforgatunk az olvasztott csokiba, kézi habverővel, a kakaóport fokozatosan hozzáaadagolva. Az elkészült csokikrémet a poharak aljába töltjük.

A 2. adag tejszínhabhoz hozzácsorgatjuk a kihűlt kávét, szépen fokozatosan, akár cseppenként is lehet adagolni. Ízlés szerinti mennyisségben, szép világosbarna krémet kell kapnunk. Ezt tesszük a csokikrém tetejére.
Majd a végén a 3. adag tejszínhabbal díszítjük a poharkrémet.

Azonnal fogyasztható!
Hetti

Valentin napi epres joghurttorta

  Én ezt a tortát Valentin napra sütöttem, ezért most kis szív alakú tortaformákban készítettem el 💗
  Friss eperrel lenne a legjobb, de mivel most nincs eperszezon, megteszi a fagyasztott is 🍓
  Egy könnyed, egyszerűen elkészíthető torta, ami bármilyen alkalomra jó választás lehet.
  Érdemes egy napra állni hagyni a hűtőben, így jobban szeletelhető lesz 😉

  Hozzávalók a piskótához:
  2 db egész tojás
  40 g xilitol ( 40g ch )
  50 g liszt ( 35g tk liszt (17,5 g ch ) és 15g sima fehérliszt ( 10.7 g ch )
  egy csipet só
  fél citrom lereszelt héja

                                                                                                        

  a krémhez:
  250 g eper ( 14,3 g ch )
  fél citrom lereszelt héja
  1 csomag zselatin fix por
  400 g natúr görög joghurt
  50 g xilitol (50g ch )
  fél teáskanál vaníliás cukorhelyettesítő ( kb 1,5 g ch )
  2 dl habtejszín

a díszítéshez a tetejére:
250 g eper ( 14,3 g ch )
1 csomag piros tortazselé
egy kevés xilitol
víz

Elkészítés:
először elkészítjük a piskóta alapot. Kettéválasztjuk a tojásokat, és a sárgáját kihabosítjuk a
xilitol egyharmad részével. A fehérjét a xilitol maradék kétharmad részével kemény habbá
verjük. Ezután fellazítjuk egy kevés habbal a tojássárgájás részt, majd a többi habot is óvatosan
beleforgatjuk. Végül a liszteket is belekeverjük, és hozzáreszeljük a citromhéjat. A kész masszát
egy kivajazott, kilisztezett tortaformába ( kb 18-20 cm ) öntjük, a tetejét elegyengetjük, majd
180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.
Közben elkészítjük a krémet: az epret botmixerrel pürésítjük, majd a habtejszínt kemény habbá
verjük. A joghurtot kikeverjük simára a xilitollal, a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorhelyette-
sítővel, és a zselatin fix porral, majd keverjük bele az eperpürét, és forgassuk bele a felvert tej-
színhabot. Simítsuk a formába, és tegyük hűtőbe dermedni kb 3- 4 órát.
A díszítéshez szeleteljük fel az epreket, és szépen rakjuk tele a torta tetejét 🍓
A tortazselét a csomagolás hátulján leírtak alapján főzzük fel vízzel és egy kevés xilitollal, majd
öntsük rá az eperszeletekre.Egy éjszakát pihentessük a hűtőben.

                                                Boldog Valentin napot!💗

                                                                       Linda

Mogyorós keksz

         Az alapreceptet Lengyelországból kaptam, ahhoz a mintás nyújtófához, amit rendeltem.
  A receptet kicsit átalakítottam, és mogyorót is adtam hozzá :)
  A kedvenc mogyorós kekszem lett 💕
  Érdemes kipróbálni 😉

  Hozzávalók:
  (  Kb. 40 db kekszhez )     (  1db kekszben kb. 8g ch van  )
  -  200 g margarin
  -      1 tojás
  -      2 ek. olivaolaj
  - csipet só
  - 400 g liszt  ( 280 g teljes kiőrlésű liszt ( 140g ch ) + 120g fehérliszt ( 85g ch )
  -   30 g apróra vágott natúr mogyoró ( kb. 3g ch )
  - 100 g xilitol  ( 100g ch )

Elkészítése:
Keverjük össze egy nagy tálban a tojást a margarinnal, és a xilitollal
Adjuk hozzá a 2 ek. olivaolajat, és egy csipet sót
Adagoljuk hozzá a liszteket, a mogyorót, majd keverjük össze jó alaposan
Miután a tészta összeállt, tegyük hűtőbe letakarva kb. 30 percig
Nyújtsuk ki a tésztát kb. 3- 4 mm vastagságúra
Szaggassunk ki belőle kerek formákat, majd helyezzük őket tepsibe, amit béleljünk ki
sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt, és 180 fokon süssük kb 10-12 percig.
Amikor látjuk, hogy kicsit barnulnak, akkor lesz jó.

A tészta könnyen gyúrható, elkészítése egyszerű :) és a keksz nagyon finom!

                                                                  Linda

 

Cukormentes sportszelet

Egy cukormentes sportszelet utánzat készült nálunk a hétvégén. Az alapanyagok hasonlítanak a kókusztekercs, kókuszgolyó receptjében felhasználtakhoz, mégis kicsit másképp kell csinálni, és végeredményben pedig megkapjuk a bolti sportszelet hasonmását. Természetesen egészségesebb változatban, adalékanyagok nélkül.

Kis kockákra vágva (egy bolti sportszelet fele), kb 30 db lett belőle, ha nem több, így 1 kis kockában kevesebb, mint 10 g CH van.

Hozzávalók:

500 g teljes kiörlésű cukormentes keksz, darálva (330 g CH)

3 evőkanál kakaópor

250 g margarin

2 dl tej

1 kis üveg rumaroma

1 teáskanál vanília paszta

60 g négyszeres cukorhelyettesítő

Tetejére:

150 g 75%-os étcsoki

3 evőkanál jó minőségű olaj

A kekszet először ledaráltam. Közben alacsony hőfokon felmelegítettem a vajat a tejjel. De nem forraltam, csak melegítettem. Amint egyneművé vált, levettem a tűzről. A darált kekszhez hozzákevertem a kakaóport, a cukorhelyettesítőt, rumaromát és vanília pasztát, végül ráöntöttem a meleg vaj-tej keveréket.

Egy 28 x 22 cm-es tepsit kibéleltem sütőpapírral, és belenyomkodtam a kekszes egyveleget, szépen elsimítottam és 1 órára a hűtőbe tettem.

Miután kicsit megdermedt, elkészítettem a csokit a tetejére. Vízgőz felett felolvasztottam a csokit az olajjal, és a kekszes massza tetejére öntöttem, majd visszatettem a hűtőbe. Minimum 2-3 órát hűlni kell hagyni, de mehet egy éjszakára is.

Jó ötlet volt, hamar elfogyott 😊

Hetti

Nagyi csokis kuglófja

   Hamarosan itt a Karácsony, már javában elkezdődött a készülődés, hogy mi is kerüljön majd az
 ünnepi asztalra...
 Ezért én most egy számomra nagy kincset osztok meg veletek, drága nagyikám csokis kuglófjának
 a receptjét 💕  Amíg élt, mindig elkészítette Karácsonyra a család nagy örömére.
 Nálunk ez hagyomány volt. Az alapreceptet IR-esre alakítottam, másodjára tudtam eltalálni,hogy
 milyen lisztet használjak hozzá, és mennyi xilitolt tegyek bele, hogy legalább olyan finom legyen,
 mint amilyen az övé volt. Szerencsére sikerült! Így nekem sem kell lemondanom róla az IR diéta
 miatt 😉 Finom, puha, citromos tészta, kívül pedig mennyei csoki...😋
 Könnyen vágható belőle akár egy egészen vékonyka szelet is.
 Az élesztő felfuttatása miatt viszont elengedhetetlen az egy kiskanál cukor, másképp sajnos nem
 fut fel az élesztő rendesen.

Hozzávalók:   ( a tésztához )
- 450 g  liszt   ( 70 % teljes kiőrlésű liszt + 30 % sima fehérliszt )
-   80 g margarin
-   80 g xilitol
-     3 tojássárgája
-     2 dl cukrozatlan kókusztej + 1 dl tej az élesztő felfuttatásához
-   20 g élesztő
-     2 db citrom reszelt héja
-     1 kiskanál vaníliás cukorhelyettesítő
-     1 kiskanál kristálycukor az élesztő felfuttatásához

A csokimázhoz:
- 100g margarin
-   50 g xilitol
-     1 egész tojás
-     2 ek. cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:
-Az élesztőt 1dl langyos tejben felfuttatjuk 1 kiskanál kristálycukorral
- A xilitolt a vajjal, és a 3 tojássárgájával jó habosra kavarjuk
- Hozzáadjuk a lisztet, majd a felfuttatott élesztőt
- Elkeverjük, majd hozzáadjuk a kókusztejet, és a vaníliás cukorhelyettesítőt
- Később belekeverhetjük a lereszelt citromhéjakat is
- Az egészet dagasztófejjel ellátott keverővel kb. 15 percig jól elkeverjük
  ( először kissé ragad, de ha jól elkeverjük a megadott ideig, akkor elválik az edény falától )
- A kész tésztát kivajazott kuglófsütőbe tesszük
  ( érdemes a szilikonos sütőformát is kivajazni )
- Letakarva minimum 50 percig, de inkább 1-2 órát  kelesztjük a tésztát
- Előmelegített sütőben én 150 fokon sütöttem kb 35 percig, a teteje szép barna lesz 😉
- Ha megsült, óvatosan kiborítjuk a formából, majd elkészítjük a csokimázat :
- Vízgőz felett elkeverjük egy lábosban a tojást, és a xilitolt.
- Hozzáadjuk a kakaóport, mikor már jól elolvadt, levesszük a gőzről a lábost
- Majd belekeverjük a vajat is, hogy szép, egyenletes krémet kapjunk
- Még melegen ráöntjük a kuglófra,lehetőleg úgy, hogy minden részére kerüljön a csoki 😋
- Másnap érdemes szeletelni, mert ekkorra már szépen ráköt 😉

Kicsit időigényesebb az elkészítése, mint az eddigi sütik, de megéri a fáradozást, és még az is
lehet, hogy valakinek szintén az egyik kedvence lesz 😊
Letakarva napokig eláll, egy forró csokihoz, vagy kávéhoz pedig tökéletes a hideg napokon 😋

                                                                  Linda

Kakaós-narancsos kekszrolád

Ezt a finom keksztekercset a kókusztekercs ihlette. Próbáltam kicsit eltérni a megszokott ízektől. Nagyon finomra sikerült, én imádom a narancs-csoki kombinációt. Az idén a családdal is megkóstoltatom és még vigyázok az alakjukra is 😉

Hozzávalók:

500 g cukormentes keksz, darálva (330 g CH)
2 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
50 g kakaópor
2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
3 dl tejeskávé

Krémhez:
100 g margarin
100 g mascarpone
1 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
1 narancs reszelt héja és leve


A tekercshez a hozzávalókat egy nagy tálba teszem, és összegyúrom. Folpackot kiterítek és arra kinyújtom.

A krém hozzávalóit villával összekeverem, és a kinyújtott kekszes tésztára egyenletesen rákenem.

Szorosan feltekerem, és egy éjszakára a hűtőben teszem. Másnap szereletem.

Boldog Karácsonyt 😊

Hetti