Isler cukormentesen

Isler az én egyik legnagyobb szerelmem a sütik közül. Bárhova megyek, bárhol vagyok az Islert mindig megkóstolom (még akkor is, ha cukros). Bár igazság szerint, amióta az IR-t tudom, és cukormentesen étkezem, már nem nyújt olyan nagy élvezetet, mint korábban, a cukorsokk miatt.

Na de mostantól...... ez megváltozik, mert elkészítettem életem első isler tésztáját, cukorhelyettesítővel és teljes kiőrlésű liszttel. Mondanom sem kell, de ez egyszerűen tökéletes lett, igazi Isler :) Nekem bearanyozta nemcsak a napomat, hanem a karácsonyomat is. 

Ez a mennyiség elég soknak tűnhet, én 4 részre osztottam, és abbol 3-at betettem a mélyhűtőbe, így majd karácsonykor nem kell bajlódnom a tésztával, illetve akár később is bármikor elővehetek egy adag tésztát, és megsüthetem. 

Aprósütit is csináltam belőle, de igazából lekvárral az igazi. A csokimasszán még van mit fejlődnöm, nem lett túl vékony, de én így is imádom 😋

Hozzávalók (kb 40 db islerhez):

420 g teljes kiőrlésű liszt (252 g CH)
180 g fehér liszt (126g CH)
150 g darált dió (10,5 g CH)
80 g négyszeres cukorhelyettesítő
50 g tojássárgája (kb 3 tojás)
50 g tejszín
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília paszta
1 evőkanál fahéj
csipet só

75 g magas kakaótarlamú étcsokoládé
1 evőkanál margarin

cukormentes narancslekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, én most négy részre osztottam. Hűtőbe visszatesszük 1-2 órára visszadermedni.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tésztát kivesszük a hűtőből és kinyújtjuk 1-2 cm vastagságra, és 10-12 percig sütjük, akkor jó, ha még világosbarna a színe.

Hagyjuk hűlni, majd megkenjük lekvárral és tetejére tesszük a másikat.

Csokit a margarinnal gőz felett megolvasztjuk, és belemártogatjuk az islereket. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, másnap fogyasztjuk.

Nálam 1 db isler 9,45 g CH-t tartalmaz.

Hetti

Fahéjas - mandulás kekszgolyó

        Ezen a hétvégén valami nagyon gyorsan elkészíthető édességre vágytam.
      Továbbgondoltam a kókuszgolyó alapreceptet, így született meg ez az isteni finom
      fahéjas-mandulás kekszgolyó 😋


      Hozzávalók:     ( kb 15db golyóhoz )
      - 250g teljes kiőrlésű, cukormentes keksz ( 165g ch )
      -   50g szobahőmérsékletű sótlan vaj,v margarin
      -     1 evőkanál xilitol  (kb 16g = 16g ch )
      - másfél teáskanál őrölt fahéj
      - 15 db tisztított natúr mandula
      - pirított natúr mandulaszirom a hempergetéshez
      - egy kevés cukormentes mandulatej  ( amennyit felvesz, hogy gyúrható massza legyen )
      Ha nagyobb adagot szeretnénk, ( kb 30 db golyót ) akkor nyugodtan duplázzuk a hozzávalókat


      Elkészítése:
      - Törjük össze a kekszet egy nagy tálban
      -  Adjuk hozzá a vajat, a xilitolt, és a fahéjat
      - Öntsünk hozzá annyi mandulatejet, hogy gyúrható massza legyen ( ne legyen túl híg )
      - Gyúrjuk jól össze az egészet
      - Formázzunk belőle golyókat úgy, hogy mindegyiknek a közepébe nyomjunk egy mandulát
      - Aprítsuk fel a pirított mandulát,majd hempergessük meg benne a golyókat. Kész is ! :)


     

                                                                  Linda

Hamis csokipuding cukormentesen

Mint tudjuk, az avokádót édes verzióban is fel lehet használni, nekem így, ebben a formában sokkal jobban bejön. Pudingként pedig abbahagyhatatlan finomság lett belőle. Minden alapanyaga illeszkedik az diétánkba, a banán miatt uzsonnára a legcélszerűbb elfogyasztani. 

Hozzávalók:

2 db kis avokádó, vagy egy nagyobb
1 banán
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő (vagy két evőkanál xilit)
2 evőkanál cukrozatlan mogyoróvaj
100 ml cukrozatlan mandulatej
1 teáskanál vanília paszta

Az összetevőket aprítógépbe (vagy turmixgépbe) tettem, és magas fordulaton teljesen krémes, csomómentes állagúra pürésítettem. Poharakba töltöttem, megszórtam pirított mogyoróval és egy éjszakára a hűtőben hagytam, hogy összeérjenek az ízek. 

Szenzációs puding lett belőle! Isteni finom 😊

Hetti

Sütőtökös süti fahéjas krémmel

       Ezen a hétvégén valami különlegeset szerettem volna sütni, így Halloween közeledtével.
     Tudom, hogy Magyarországon nem ünnepelnek Halloweent, itt, ahol én vagyok, itt igen, ezért
     most a sütőtökre esett a választásom 🎃
     Még sosem sütöttem sütőtökös sütit, ideje volt kipróbálni :)
     Meglepődtem a végeredményen. Nagyon finom lett, bátran merem ajánlani 😉
   

     Hozzávalók a tésztához:
     - 4 tojás
     - 1 csésze xilitol  ( kb 150g = 150g ch)
     - 1 csésze szőlőmag olaj
     - 425g sütőtökpüré ( 28,4g ch)
     - 1 csésze teljes kiőrlésű liszt ( kb 90g =45g ch)
     - 1 csésze zabliszt ( kb 80g = 52,8g ch)
     - fél zacskó sütőpor
     - másfél teáskanál őrölt fahéj
     - fél teáskanál só

     A krémhez:
     - fél kocka szobahőmérsékletű sótlan vaj / ráma margarin /
     - 250g szobahőmérsékletű natúr krémsajt
     - fél teáskanál vaníliás cukorhelyettesítő
     - fél csésze xilitol ( kb 75g = 75g ch)
     - 1 teáskanál őrölt fahéj


     Elkészítése:
     - Keverjük össze a tojást, a cukrot, és az olajat
     - Adjuk hozzá a sütőtökpürét, és tegyük félre
     - Egy külön tálban keverjük össze a liszteket, a sót, a sütőport, és a fahéjat
     - Adjuk hozzá a sütőtökös keverékhez
     - Keverjük jól össze az egészet
     - Melegítsük elő a sütőt
     - Töltsük sütőformákba a masszát ( Én most szilikonos Halloween-es tökformákba töltöttem,
       de akinek nincs, sima muffinsütő formákba is töltheti, kibélelve muffin papírral, vagy más
       formákba )
     - 180 fokon süssük kb 30 percig
     - Közben készítsük el a krémet hozzá:
     - Keverjük össze a vajat a krémsajttal
     - Adjuk hozzá a vaníliás cukorhelyettesítőt, és a fahéjat, majd végül a xilitolt is
     - Keverjük össze jól az egészet. Nem árt, ha egy kis időre hűtőbe is tesszük 😉
     - Ha kicsit már kihűltek a sütik, vágjuk ketté őket, majd kenjük meg krémmel a közepüket
 
     Nekem ebből az adagból 12 db muffin lett. Ha valakinek nincs muffinsütő formája, elkészítheti
     tepsiben is, és a végén a krémmel megkenheti a tetejét, díszítésnek megszórhatja még egy kis
     fahéjjal :)

 

                                                                                Linda

Gyömbéres-narancsos kekszgolyó

Isteni finom kekszgolyót dobtam össze egyik hétvégén. Szinte az egész adagot egyszerre meg lehetne enni, de persze próbáltam uralkodni magamon. Amint beleharapsz, érzed a narancsot, majd a végén a gyömbér jellegzetes csípős ízét. Ha jót akarsz, egyből dupla adagot készítesz a családnak 😉

Hozzávalók (kb 15 golyó lett belőle, 1 db golyó 5,3 g CH-t tartalmaz)

100 g cukormentes darált keksz (75 g CH)

50 g kókuszolaj (olvasztott)

1 kávéskanál négyszeres cukorhelyettesítő (vagy 1 evőkanál xilit)

1 evőkanál őrölt gyömbér

1 narancs leve és reszelt héja

1-2 evőkanál növényi tej (én cukormentes mandulatejet használtam)

Csokibevonóhoz: (elhagyható, sima natúr kakaóporban is meg lehet forgatni)

3 kocka 80%-os étcsoki

1 teáskanál kókuszolaj

Az összetevőket annyi tejjel összegyúrtam, hogy könnyen formázható masszát kapjak. Golyókat formáztam belőle, és hűtőben hagytam pihenni kb 2 órát. Majd mikor a kókuszolaj megszilárdult, vagyis a golyók megkeményedtek, olvasztott cukormentes csokiban megforgattam azokat. (A csokit vízgőz felett a kókuszolajjal együtt felolvasztottam.) Ismét hűtőbe tettem 1-2 órára. Napokig eláll.

Hetti

Diótorta vaníliakrémmel

                      Ezt a receptet legfőképpen azért szerettem volna kipróbálni, mert liszt helyett
               dió a piskóta alapja. Vaníliakrémmel párosítva egy igazán finom desszertet kapunk :)
     

           Hozzávalók:
           a piskótához:
           - 15 dkg dió  (5 ek. ledarálva )  (20,55g ch )
           -   5 ek. xilitol      (100g-ban van 100g ch )
           -   5 db tojás
           -   1 késhegynyi szódabikarbóna
           -   1 csipet só

           a krémhez:
           -   5 db tojássárgája
           -   5 dl cukrozatlan növényi tej
           -   2 ek. xilitol  ( v.más édesítő )    (100g-ban van 100g ch )
           - 20 g zselatin
           - 250 ml habtejszín
           -   1 teáskanál vanília aroma

           Elkészítése:
           - Válasszuk szét a tojásokat
           - A fehérjét kemény habbá verjük a sóval, a sárgáját pedig a cukorral és 2 kanál dióval
             krémesre keverjük
           - A maradék diót lassan adagoljuk hozzá, majd a fehérjével fellazítjuk
             ( óvatosan keverjük össze a krémet, nehogy a hab összetörjön )
           - A tortaformát kivajazzuk, az alját pedig darált dióval v. kókuszliszttel megszórjuk
           - Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük ( alul-felül sütéssel )
           - Készítsük el közben a krémet : A tojássárgájákat a xilitollal, 4dl növényi tejjel, és a
             vanília aromával elkeverjük, majd felfőzzük, mint a madártejet.
           - A zselatint 1dl tejben felolvasztjuk, majd a krémhez öntjük
           - Gyakran kevergetve kihűtjük
           - Ha kihűlt, a felvert tejszínnel összekeverjük
           - Fontos, hogy mielőtt a krémet rákenjük a tortalapra több órára hűtőbe kell tenni,
             hogy megkeményedjen
           - A torta tetejét díszíthetjük ízlés szerint pl. darabolt dióval, mogyoróval,stb.

                                                                    Linda

Mandulás banánkenyér

Amikor ezt a receptet megtaláltam, még nem tudtam az inzulinrezisztencia tényéről. Elég sokszor megsütöttem fehér lisztes, jó érett banános formában. Azóta viszont most vettem elő először a receptet, mert nagyon ettem volna valami édeset reggelire. Igaz, a banán még mindig nem barátja az inzulinrezisztens embereknek, de úgy gondolom, hogy időnként azért beleférhet, hogy együnk ilyen finomságot is. 2 kisebb, nem túl érett banán van az egészben, így talán egy szelettel nem okozunk olyan nagy problémát. Természetesen uzsonnára is kitűnő választás. Krémsajttal és cukormentes lekvárral igazán tápláló reggelit sikerült összehozni a családnak 😊

Hozzávalók:

200 g teljes kiőrlésű liszt (160 g CH)
50 g fehér liszt (38 g CH)
2 teáskanál sütőpor (vagy 1 tasak, 7g)
1 csipet só
1/2 teáskanál fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék

2 tojás
60 g xilit vagy 2 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
80 g olvasztott margarin
1 teáskanál vanília paszta
1 dl (2 evőkanál) natúr joghurt
2 db (50 g) banán pépesítve (12 g CH)

cukormentes csokicseppek
szeletelt mandula, vagy dió, pekándió

Egy keverő tálba tesszük a száraz hozzávalókat, egy másikban pedig a tojásokat a xilittel habosra verjük kézi habverőt használva, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, vanilia pasztát, joghurtot, és a pépesített banánt.2-3 részletben a lisztes egyveleget lassan hozzákeverjük, majd a legvégén belekerülnek a csokicseppek is.Tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk a szeletelt mandulával, vagy dióval.

Sütőpapírral bélelt kenyérsütő (loaf) formába borítjuk a masszát, előmelegítjük a sütőt 160 fokra, és kb 40-50 perc alatt megsütjük.

Az egész mennyisségben 210 g CH van, kb 10-12 szelet lesz belőle, nekem 10 szelet volt, így 1 db 21 g CH-t tartalmaz.

Finom puha tésztát kapunk, napokig is eláll.

Szép napot
Hetti