Kókuszos zabpelyhes keksz

Ha előjön az érzésünk, hogy most valamit rágcsálnunk kell (persze csak igen ritkán 😆), akkor mindenképp süssük meg ezeket a cukormentes, ropogós kekszeket. Teljes mértékben egészséges hozzávalókból készült. Bármilyen extra hozzávalóval feltúrbózhatjuk, gondolok itt mandulára, dióra, én jelen esetben étcsokicseppeket tettem bele. Uzsonnára 2 db-ot is megehetünk belőle, 1 db kekszben 5,7 g CH van, csoki nélkül. Nekem ebből a mennyiségből 14 db lett.

Hozzávalók:

100 g natúr zabpehely (59,50 g CH)
40 g natúr kókuszreszelék
50 g teljes kiőrlésű liszt
1,5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
csipet só

1 tojás
2-3 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
1 kávéskanál vanília paszta
3-4 evőkanál kókuszolaj (olvasztott)

étcsokicseppek (elhagyható)

Először egy tálban kimérjük a száraz hozzávalókat. Félretesszük. Egy másik tálban felverjük a tojást, hozzákeverjük a cukorhelyettesítőt, vanília pasztát és a kihűlt, olvasztott kókuszolajat.

A folyékony keveréket hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz.Beletesszük a csokicseppeket is. Próbáljunk egy nagy gombócot formázni belőle. Ha túl száraz, pici olvasztott kókuszolajat még adhatunk hozzá.

A tésztát folpakba csomagoljuk, és minimium 30 percre a hűtőbe tesszük. Ha kihűlt, kicsit visszadermedt, 14 gombócot formázunk belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket, és egy evőkanál segítségével kicsit lenyomkodjuk, hogy korong formájú tésztát kapjunk.

180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük a tepsit, és kb 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket.

Hagyjuk kihűlni.

Kellemes nassolást 😊
Hetti

Meggyes kókuszgolyó

Mostanában nem sok időm jutott a sütésre, ezért összedobtam egy pofonegyszerű nasit, amit mindenki ismer :) Ez az én saját verzióm, saját receptemmel, sok időt nem igényel az elkészítése, így hamar megédesíthetjük a napunkat vele.

Hozzávalók:

250 g cukormentes darált keksz (165 g CH)
20 g negyedannyi cukorhelyettesítő
25 g kakaópor
0,5 dl rumaroma
150 ml meggylé
meggy

A hozzávalókat a meggylé kivételével egy tálba kimérjük. Majd a meggylét fokozatosan hozzáadagolva tésztát gyúrunk belőle.

Kis golyókat formázunk, közepébe meggyet teszünk, majd meghempergetjük kókuszreszelékbe.

Nekem kb 30 golyócska lett belőle, 1 darabban 5,5 g CH van.

Hetti

Pisztáciakrémes - levendulás piskótatekercs

           Ééés elkészült! Megálmodtam, és megvalósítottam. Igaz, a dekorációt kicsit másképp
     képzeltem el,de sajnos nem kaptam sehol azt, amit szerettem volna, de sebaj, az íze a lényeg 😉
    Mikor a testvéremnek mutattam róla a fotót,azt mondta: "ez olyan szicíliai "
    Nem voltam még Szicíliában, de egyszer biztosan elmegyek oda is 😉 Ott állítólag mindenre
    pisztáciát tesznek, még a hamburgerre is 😀
    Egy korábbi piskótatekercs receptemet vettem alapul, a piskótatésztán csak annyit változtattam,
    hogy tettem bele egy kis levendulát, és így sütöttem meg. A pisztáciakrém saját receptem 😉
    Én ezt most vendégségbe vittem, kb. 12 szelet lett belőle 😊

    Hozzávalók a piskótához:
    6 egész tojás
    4 ek. xilitol  ( 60g ch )
    4 ek. teljes kiőrlésű liszt  ( kb. 60g ch )
    2 ek. sima fehérliszt ( kb. 42,6g ch )
    fél csomag sütőpor
    fél kávéskanál szárított levendula

    Hozzávalók a pisztáciakrémhez:
    3 ek. xilitol  ( 45g ch )
    20 dkg margarin
    200 ml habtejszín
    1 tk. vaníliás cukorhelyettesítő ( 1,5g ch )
    10 dkg sótlan pisztácia (10,3g ch )

    Elkészítése:
    A tojásokat verjük fel jó habosra a xilitollal. A lisztekhez keverjük hozzá a sütőport, majd
    kanalanként adagoljuk hozzá a felvert tojásokhoz. Miután összekevertük, sütőpapírral bélelt
    tepsibe egyengessük el ( a tepsi mérete kb.: 41/26cm )
    Előmelegített sütőben, 150-160 fokon süssük kb. 15-20 percig. Ha megsült, még melegen
    tekerjük fel óvatosan, majd tegyük félre, amíg a krémet elkészítjük.
    Gépi habverővel habosítsuk ki a margarint a xilitollal, majd adjuk hozzá a vaníliás cukor-
    helyettesítőt. Aprítsuk fel a pisztáciát, majd keverjük hozzá a margarinhoz. A tejszínt verjük
    fel kemény habbá, és keverjük bele a pisztáciás krémhez. Miután összekevertük, tekerjük ki
    a piskótánkat, és töltsük meg a pisztáciás krémmel, ezután tekerjük vissza. Én most úgy
    csináltam, hogy a külsejét is megkentem, de ki lehet próbálni úgy is, hogy csak a belsejébe
    tesszük a krémet. Mivel a krém vajas, ezért fontos, hogy pihentessük a hütőben min.1 órát.

             

   
                                                     Kellemes Húsvét Hétfőt Mindenkinek!
                                                                                 Linda

Gesztenyés-csokis pohárkrém mascarponéval

       Volt itthon egy kis mascarponém, egy kis gesztenyemasszám, cukormentes csoki pedig
      mindig lapul a szekrényemben :) ezért most ezekből a hozzávalókból szerettem volna valami
      finomságot készíteni 😋
      A mascarponés krém egyenesen fennséges, és nagyon egyszerű megcsinálni, nem tudtam
      betelni vele. A gesztenye pedig szintén isteni csokival 😉
   
      Hozzávalók: ( kb.3 személyre )
      a gesztenyés krémhez:
      50 g cukormentes étcsokoládé ( 17 g ch )
      25 g margarin
      200 g cukrozatlan, natúr gesztenyemassza ( 34 g ch )
      25 g xilitol  ( 25 g ch )
      50 ml habtejszín

      a mascarpone krémhez:
      125 g mascarpone
      75 ml habtejszín
      1 egész tojás
      20 g xilitol ( 20 g ch )
      4 g vaníliás cukorhelyettesítő ( 3,1 g ch )

      A gesztenyemasszát törjük össze, adjuk hozzá a xilitolt.Verjük fel habbá az 50 ml tejszínt,
      és keverjük krémesre a gesztenyemasszával.
      A csokoládét a margarinnal együtt gőz felett olvasszuk meg, majd hagyjuk kicsit kihűlni.
      A gesztenyés masszához adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, majd keverjük simára.
      Osszuk el poharakban, helyet hagyva a mascarponés krémnek.
      Készítsük el a mascarponés krémet:
      A tojássárgáját keverjük ki a xilitollal, és a vaníliás cukorhelyettesítővel, majd adjuk hozzá
      a mascarponét. Verjük föl habbá a 75 ml tejszínt, és ezt is keverjük a krémhez.
      A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá, majd keverjük bele óvatosan a masszába.
      A kész krémet kanalazzuk a gesztenyekrém tetejére, majd tegyük hűtőbe pár órára.

      Xilitol helyett használható más, kevesebb szénhidráttartalmú bevált édesítőszer a megfelelő
      arányban.

    

                                                                      Linda
 

Kakaós zabpelyhes muffin

Muffint mindig is könnyű volt készíteni, általában minden összetevő megtalálható a konyhánkban. 14 éves keresztlányom is ez alapján választotta ezt a receptet, és külön öröm számomra, hogy az ő kérése készült egeszséges összetevőkből. Át is adtam neki a fakanalat, én csak kóstoló voltam és a fotós :D

Hozzávalók 12 db muffinhoz (1 db-ban 11 g CH van)

1 tojás
25 g négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
250 ml növényi tej (vagy sima tej) (12,5 g CH)
100 ml olaj
1 kiskanál vanília paszta/eszencia/aroma

80 g fehér liszt (64 g CH)
100 g  őrölt zabpehely (56g CH)
70 g mandula liszt/őrölt mandula
3 evőkanál kakaópor
1 evőkanál sütőpor (7 g, 1 csomag)
1 teáskanál fahéj

cukormentes fehércsoki 12 kocka (teljesen elhagyható)

Egy nagy tálban kézi habverővel kikeverjük a tojást a cukorhelyettesítővel, hozzáaadagolva lassan a tejet, vaníliát, olajat. Szép egynemű masszát kell kapjunk.

Egy másik tálban kimérjük a száraz hozzávalókat.

Fokozatos keverés mellett, elkezdjük hozzáaadagolni a száraz összetevőket a folyékony masszához.

Az így kapott tésztánkat muffinpapírral kibélelt muffinsütőformában töltögetjük, nekem pontosan 12 db lett belőle. Közepébe 1-1 kocka cukormentes fehércsoki tettem.

180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.

Nagyon finom süti lett belőle, 1 vagy akár 2 darab is fedezi a délutáni CH mennyiségünket.

Hetti

Bounty golyók cukormentesen

     Bounty rajongóknak kifejezetten ajánlom ezt a receptet 😉
   Engem teljesen lenyűgözött, hogy mennyire hasonlít az íze az eredeti bounty-hoz.
   Nem is gondoltam volna, hogy ennyire jól sikerül majd cukormentes változatban 😋
 

   Hozzávalók: / kb.33 db golyóhoz ( nekem annyi lett ) /
   20 dkg kókuszreszelék    ( 14,8g ch )
   10 dkg xilitol (100g ch )
   10 g vaníliás cukorhelyettesítő  ( 9,83g ch )
   10  dkg mascarpone
   Kb. másfél tábla cukormentes csokoládé ( kb. 51g ch )
   / 1db. bounty golyóban van kb. 5,3g számolós szénhidrát  /


   Elektromos habverő segítségével keverjük fel habosra a mascarponét a xilitollal, és a vaníliás
   cukorhelyettesítővel. Ha ez megvan, hozzáadhatjuk a kókuszreszeléket. Gyúrjuk össze kézzel
   a masszát. Formáljunk nedves kézzel kb. diónyi nagyságú golyókat, amiket sütőpapírral bélelt
   tálcára helyezzünk el. Tegyük be a fagyasztóba 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjenek a
   golyók. A csokit gőz felett olvasszuk meg, úgy, hogy közben kevergetjük. 1-2 óra elteltével
   kivehetjük a kókuszgolyókat a fagyasztóból, majd egyesével vonjuk be őket az olvasztott
   csokival. A csokibevonás kicsit időigényes, ezért ha valaki esetleg gyorsabb és könnyebb meg-
   oldást szeretne, akkor egyszerűen csak locsolja végig csokival a kókuszgolyókat. A legjobban
   úgy mártogathatjuk bele a csokiba a golyókat, hogy egy hurkapálcát szúrunk a golyóba.
   Hagyjuk a felesleges csokit lecsepegni, ezután helyezzük vissza őket a tálcára. A csoki hamar
   megdermed a hideg golyók miatt. Az a tapasztalatom, hogy gyorsan kell ezt a mártogatós
   műveletet elvégezni. Egyrészt, mert a csoki is hamar köt, másrészt a golyók is hamar kienged-
   nek a fagyasztott állapotból. Mielőtt a csokiréteg megköt a tetején, díszítésnek szórtam rá még
   egy kis kókuszreszeléket 😋
   Ennek a bounty golyónak csak egy baja van, hogy nagyon gyorsan elfogy 😏

 

                                                                       Linda

   
  





    

  

Avokádós piskóta lime-os krémsajttal

Fantasztikus avokádós piskótát készítettem. Az avokádó egyik legjobb felhasználási módja, számomra mindenképp (nem vagyok akkora avokádó fan, legalábbis eddig nem voltam 😉😆). Gyerekeknek is nagyon ízlett.  Nagyon puha és könnyű a tésztája, az egész mennyiségben a szénhidrátmennyiség 20 g alatt van, gluténmentes, cukormentes. 

24 cm-es tortaformában sütöttem, így ha duplán készítjük el, egy igazán különleges, zöld tortát is alkothatunk, egyik barátunk születésnapját (vagy a sajátunkat 😉) bearanyozva ezzel. 😊

Hozzávalók:

150 g avokádó (pucolt)
150 g mandulaliszt/ őrölt mandula
40 g négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
2 tojás
1 teáskanál sütőpor
fél teáskanál szódabikarbóna
1 lime leve és reszelt héja
1 teáskanál vanília esszencia/paszta
1 evőkanál mák

Krémhez:
125 g zsírszegény krémsajt
25 g margarin
1 evőkanál lime leve
1 lime reszelt héja
2 evőkanál négyszeres erősségű cukorhelyettesítő


Az avokádót az őrölt mandulával egy botmixerrel, vagy egy food processorban pürésítjük. Egy nagy tálban  kézi habverővel kikeverjük a tojásokat a cukorhelyettesítővel, sütőporral, szódabikarbónával, lime levével és reszelt héjjával, vaníliaeszenciával.

A pürésített avokádókrémet fokozatosan hozzáadjuk a tojásos keverékhez, végül beleszórjuk a mákot is és elkeverjük benne.

180 fokra előmelegített sütőben, 15 percig sütjük. Én egy 24 cm-es kocka tortaformában sütöttem meg.

A krémhez a puha vajat kikeverjük a cukorhelyettesítővel és a krémsajttal, valamint belecsorgatjuk a lime levét és reszelt héjját. Hűtőbe tesszük, míg a piskótánk ki nem hűl.

A kihűlt piskótánkat megkenjük a krémsajttal, mákszemekkel és lime héjjával dísztijük.
Hetti

Citromkrém percek alatt

    Ez a finom citromos pohárkrém perceken belül elkészíthető 😋
    Frissen reszelt citrommal a tetején igazán mutatós desszert lesz belőle 🍋

    Hozzávalók: ( kb. 2 személyre )
    300 ml főzőtejszín
    60 g xilitol ( 60g ch )
    1 db kisméretű citrom leve és reszelt héja


   
    
    Elkészítése:
    Melegítsük fel a tejszínt, a xilitolt, és a citromhéjat egy serpenyőben közepes lángon, amíg      
    majdnem forrni kezd.( A citromhéjból egy keveset tegyünk félre majd a díszítéshez ) Csökkent-
    sük le a hőt alacsonyra, és óvatosan 3 percig főzzük, amíg a xilitol fel nem oldódik benne.
   
    Tegyük félre a serpenyőt, és keverjük el benne a citromlevet. Öntsük át egy szitán egy  
    kancsóba, ezután hagyjuk kicsit kihűlni. 
    A kész krémet töltsük át poharakba ( nekem 2 latte-s pohárnyi lett )  
    Néhány órára tegyük hűtőbe. Díszítsük a maradék lereszelt citromhéjjal 🍋

  

                                                                               Linda

   

   

Tiramisu gofri mandulás tejszínhabbal

Palacsinta világnapja alkalmából  (ami ebben az évben március 5-re esik) gofrit sütöttem. 😆 Igazából palacsintatészta az alapja, csak gofrisütőben készült.  Tiramisu ízben igazi kávékülönlegesség lett belőle.

Az egész mennyiségben 218,5 g CH van. Nekem ebből 9 db lett (kerek, szivecskés gofrisütőt használva).

1 db-ban 24 g CH van.

Hozzávalók:

200 g teljes kiőrlésű liszt (120 g CH)
100 g fehér liszt (81 g CH)
25 g kakaópor
7 g sütőpor
2 evőkanál instant kávépor (vagy 0,5 dl kávé, de akkor annál kevesebb tej kell)

25 g négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

4 tojás
30 g olvasztott vaj
350 ml tej (17,5 g CH)

Tejszínhabhoz:
200 ml hideg tejszín
1 evőkanál mandula aroma
2 evőkanál négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

Egy nagy tálban kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a kakaóport, sütőport, kávéport, cukorhelyettesítőt. A tojásokat egyesével beleüntjük, majd kézi habverő segítségével keverjük, fokozatosan hozzáaadjuk a tejet, figyelve, hogy a végén csomómentes masszát kapjunk.

A tejszínt a mandulaaromával és a cukorhelyettesítővel habbá verjük.

A felforrósodott gofri sütőt kiolajozzuk, és megsütjük a gofrikat. Nekem, kerek szívalakú sütőm van, abban sütve összesen 9 db gofrit kaptam. Lefagyasztható, kenyérpirítóban vagy sütőben felmelegíthető, illetve újra süthető.

Próbáljátok ki, nagyon egyszerű és finom
Hetti

Krémsajtos falatkák házi pestóval

 Egy egyszerű leveles tészta, tetején krémsajttal, és isteni finom bazsalikomos pestóval, amit
 mi magunk készíthetünk el igazi olasz recept szerint 😋
 Aki még nem készített otthon pestót, feltétlenül próbálja ki, mert nagyon egyszerű, és sok
 mindenhez felhasználható, pl. tésztákhoz, húsokhoz, szendvicsekre, stb.
 Én már előre elkészítettem, hiszen a hűtőben gondosan lezárt üvegben eláll hetekig is, így csak
 annyi volt a dolgom, hogy a kész pestót  rákanalazzam a krémsajtos sütemény tetejére.
 Az otthon készített pesto le is fagyasztható, abban az esetben, ha a reszelt sajtot nem adjuk hozzá.
 Nézzük, hogyan is készül:

 Hozzávalók:
 2 bögre friss bazsalikomlevél
 fél bögre extra szűz olívaolaj
 fél bögre reszelt parmezánsajt
 3 teáskanál fenyőmag ( kb. 1,9g ch )
 1 gerezd fokhagyma
 ízlés szerint só, és bors

 Serpenyőben zsiradék nélkül pirítsuk meg a fenyőmagot. Ügyeljünk arra, hogy nehogy megégjenek,
 különben keserűek lesznek. Egy kevés idő elég a pirításhoz. Mossuk meg a bazsalikomleveleket
 alaposan, majd tegyük a fenyőmaggal és a fokhagymával együtt egy robotgépbe kb. 6-8 percre.
 Én mozsárban törtem össze krémesre, nekem ez a bevált módszer 😉
 Öntsük hozzá az olívaolajat, adjuk hozzá a sót, a borsot, és a reszelt parmezánt.
 Tegyük légmentesen lezárt üvegbe, nehogy megsötétedjen,majd tehetjük is a hűtőbe 😊
 Ha ezzel megvagyunk, jöhet a leveles tészta elkészítése 😋

 Hozzávalók:
 30 dkg liszt ( 21 dkg teljes kiőrlésű liszt ( 10,5g ch ) + 9dkg sima fehérliszt ( 6,4 g ch )
 15 dkg margarin
 1 dl tejföl
 1 db tojássárgája
 egy kevés olvasztott vaj a lekenéshez
 tetejére natúr krémsajt
 ( só nem szükséges )

 A tészta hozzávalóit egy nagy tálban jól összegyúrjuk. Nyújtódeszkán kb 5mm-es vastagságúra
 kinyújtjuk, majd olvasztott vajjal lekenjük a tetejét. Tekerjük fel hasonlóképpen, mint a bejglit.
 Csomagoljuk alufóliába, majd pihentessük a hűtőben legalább 1-2 órát.
 A kész tésztából szaggassunk ki kis kerek formákat, és kivajazott, kilisztezett ( vagy sütőpapírral
 kibélelt ) tepsiben süssünk előmelegített sütőben kb. 180 fokon.
 Ha megsültek, kicsit együk félre hűlni, majd a tetejükre kerülhet először a krémsajt, végül a pesto.
 A tészta könnyen gyúrható, végeredményként pedig finom, porhanyós lesz.
 Igazi vendégváró finomság 😊

                                                                                            Linda

Túrós-paprikás pogi

Annyira szuper, hogy a túró ilyen jollyjoker. Szinte mindenben fel lehet használni, édes és sós receptekben egyaránt. Most én egy újabb pogácsaféleségben próbáltam ki. Szuper finom lett, bár kissé időigényesebb, de megéri várakozni, őszintén mondom.

Egy jó tanács: az élesztő kelesztéséhez rendes igazi fehér cukrot használjunk. Sajnos máshogy nem kel meg, legalábbis én ezt tapasztalom. De az a kis kávéskanál cukor elveszik ebben a mennyiségben, úgyhogy inzulin ingadozást nem fog okozni, bátran használjuk.

Hozzávalók:

330 g teljes kiőrlésű liszt (198 g CH)

250 g túró

1 kávéskanál só

2 teáskanál piros paprika (lehet füstölt paprika is)

egy csipet őrölt kömény

60 g vaj

1,5 dl tej

1 kávéskanál cukor

20 g friss élesztő

1 tojás a pogácsák megkenéséhez

Először felfuttatjuk az élesztőt. Langyos tejben elkeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Picit várunk, amíg az élesztő felfut.

Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a túrót, puha vajat, fűszereket, végül a felfutott élesztős tejjel jól összedolgozzuk. 

Meleg helyen kb 1 órát kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és tetszőleges formájúra szaggatjuk. Én most derelyevágóval kis rombusz alakokra vágtam.

Tetejüket megkenjük felvert tojással, egyik felére lenmagot szórtam, a másik felére parmezán sajtot.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

Hetti

Csokis Latte pohárkrém

Lepjük meg párunkat valentin nap alkalmából egy finom pohárkrémmel. Nagyon hamar kész van, hipp-hopp összedobjuk, és máris milyen romantikussá tehetjük az esténket, örömet okozva nemcsak szerelmünknek, de még magunknak is. Hiszen cukormentes és minimális benne a szénhidrát!

Hozzávalók 4 személyre (1adagban 8,5g gyors CH van) :

3 x 2 dl tejszín (17,4 g CH)

3 x 1 evőkanál négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

50 g 75%-os étcsoki (17 g CH)
1-2 evőkanál kakaópor

1-2 evőkanál kávé


Elkészítése:

Először is félreteszünk a reggeli kávénkból kb fél dl-t, vagy főzünk frisset, de akkor várnunk kell vele, amíg kihűl. Közben gőz felett megolvasztjuk a csokit, szintén félretesszük hűlni.

Amíg a kávé és a csoki hűl, addig külön-külön, vagy egy nagy tálban felverjük a tejszínt a 3 evőkanál cukorhelyettesítővel.

Három részre osztjuk az elkészült tejszínhabot. 1 adag tejszínhabot beleforgatunk az olvasztott csokiba, kézi habverővel, a kakaóport fokozatosan hozzáaadagolva. Az elkészült csokikrémet a poharak aljába töltjük.

A 2. adag tejszínhabhoz hozzácsorgatjuk a kihűlt kávét, szépen fokozatosan, akár cseppenként is lehet adagolni. Ízlés szerinti mennyisségben, szép világosbarna krémet kell kapnunk. Ezt tesszük a csokikrém tetejére.
Majd a végén a 3. adag tejszínhabbal díszítjük a poharkrémet.

Azonnal fogyasztható!
Hetti

Valentin napi epres joghurttorta

  Én ezt a tortát Valentin napra sütöttem, ezért most kis szív alakú tortaformákban készítettem el 💗
  Friss eperrel lenne a legjobb, de mivel most nincs eperszezon, megteszi a fagyasztott is 🍓
  Egy könnyed, egyszerűen elkészíthető torta, ami bármilyen alkalomra jó választás lehet.
  Érdemes egy napra állni hagyni a hűtőben, így jobban szeletelhető lesz 😉

  Hozzávalók a piskótához:
  2 db egész tojás
  40 g xilitol ( 40g ch )
  50 g liszt ( 35g tk liszt (17,5 g ch ) és 15g sima fehérliszt ( 10.7 g ch )
  egy csipet só
  fél citrom lereszelt héja

                                                                                                        

  a krémhez:
  250 g eper ( 14,3 g ch )
  fél citrom lereszelt héja
  1 csomag zselatin fix por
  400 g natúr görög joghurt
  50 g xilitol (50g ch )
  fél teáskanál vaníliás cukorhelyettesítő ( kb 1,5 g ch )
  2 dl habtejszín

a díszítéshez a tetejére:
250 g eper ( 14,3 g ch )
1 csomag piros tortazselé
egy kevés xilitol
víz

Elkészítés:
először elkészítjük a piskóta alapot. Kettéválasztjuk a tojásokat, és a sárgáját kihabosítjuk a
xilitol egyharmad részével. A fehérjét a xilitol maradék kétharmad részével kemény habbá
verjük. Ezután fellazítjuk egy kevés habbal a tojássárgájás részt, majd a többi habot is óvatosan
beleforgatjuk. Végül a liszteket is belekeverjük, és hozzáreszeljük a citromhéjat. A kész masszát
egy kivajazott, kilisztezett tortaformába ( kb 18-20 cm ) öntjük, a tetejét elegyengetjük, majd
180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.
Közben elkészítjük a krémet: az epret botmixerrel pürésítjük, majd a habtejszínt kemény habbá
verjük. A joghurtot kikeverjük simára a xilitollal, a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorhelyette-
sítővel, és a zselatin fix porral, majd keverjük bele az eperpürét, és forgassuk bele a felvert tej-
színhabot. Simítsuk a formába, és tegyük hűtőbe dermedni kb 3- 4 órát.
A díszítéshez szeleteljük fel az epreket, és szépen rakjuk tele a torta tetejét 🍓
A tortazselét a csomagolás hátulján leírtak alapján főzzük fel vízzel és egy kevés xilitollal, majd
öntsük rá az eperszeletekre.Egy éjszakát pihentessük a hűtőben.

                                                Boldog Valentin napot!💗

                                                                       Linda

Mogyorós keksz

         Az alapreceptet Lengyelországból kaptam, ahhoz a mintás nyújtófához, amit rendeltem.
  A receptet kicsit átalakítottam, és mogyorót is adtam hozzá :)
  A kedvenc mogyorós kekszem lett 💕
  Érdemes kipróbálni 😉

  Hozzávalók:
  (  Kb. 40 db kekszhez )     (  1db kekszben kb. 8g ch van  )
  -  200 g margarin
  -      1 tojás
  -      2 ek. olivaolaj
  - csipet só
  - 400 g liszt  ( 280 g teljes kiőrlésű liszt ( 140g ch ) + 120g fehérliszt ( 85g ch )
  -   30 g apróra vágott natúr mogyoró ( kb. 3g ch )
  - 100 g xilitol  ( 100g ch )

Elkészítése:
Keverjük össze egy nagy tálban a tojást a margarinnal, és a xilitollal
Adjuk hozzá a 2 ek. olivaolajat, és egy csipet sót
Adagoljuk hozzá a liszteket, a mogyorót, majd keverjük össze jó alaposan
Miután a tészta összeállt, tegyük hűtőbe letakarva kb. 30 percig
Nyújtsuk ki a tésztát kb. 3- 4 mm vastagságúra
Szaggassunk ki belőle kerek formákat, majd helyezzük őket tepsibe, amit béleljünk ki
sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt, és 180 fokon süssük kb 10-12 percig.
Amikor látjuk, hogy kicsit barnulnak, akkor lesz jó.

A tészta könnyen gyúrható, elkészítése egyszerű :) és a keksz nagyon finom!

                                                                  Linda

 

Cukormentes sportszelet

Egy cukormentes sportszelet utánzat készült nálunk a hétvégén. Az alapanyagok hasonlítanak a kókusztekercs, kókuszgolyó receptjében felhasználtakhoz, mégis kicsit másképp kell csinálni, és végeredményben pedig megkapjuk a bolti sportszelet hasonmását. Természetesen egészségesebb változatban, adalékanyagok nélkül.

Kis kockákra vágva (egy bolti sportszelet fele), kb 30 db lett belőle, ha nem több, így 1 kis kockában kevesebb, mint 10 g CH van.

Hozzávalók:

500 g teljes kiörlésű cukormentes keksz, darálva (330 g CH)

3 evőkanál kakaópor

250 g margarin

2 dl tej

1 kis üveg rumaroma

1 teáskanál vanília paszta

60 g négyszeres cukorhelyettesítő

Tetejére:

150 g 75%-os étcsoki

3 evőkanál jó minőségű olaj

A kekszet először ledaráltam. Közben alacsony hőfokon felmelegítettem a vajat a tejjel. De nem forraltam, csak melegítettem. Amint egyneművé vált, levettem a tűzről. A darált kekszhez hozzákevertem a kakaóport, a cukorhelyettesítőt, rumaromát és vanília pasztát, végül ráöntöttem a meleg vaj-tej keveréket.

Egy 28 x 22 cm-es tepsit kibéleltem sütőpapírral, és belenyomkodtam a kekszes egyveleget, szépen elsimítottam és 1 órára a hűtőbe tettem.

Miután kicsit megdermedt, elkészítettem a csokit a tetejére. Vízgőz felett felolvasztottam a csokit az olajjal, és a kekszes massza tetejére öntöttem, majd visszatettem a hűtőbe. Minimum 2-3 órát hűlni kell hagyni, de mehet egy éjszakára is.

Jó ötlet volt, hamar elfogyott 😊

Hetti

Nagyi csokis kuglófja

   Hamarosan itt a Karácsony, már javában elkezdődött a készülődés, hogy mi is kerüljön majd az
 ünnepi asztalra...
 Ezért én most egy számomra nagy kincset osztok meg veletek, drága nagyikám csokis kuglófjának
 a receptjét 💕  Amíg élt, mindig elkészítette Karácsonyra a család nagy örömére.
 Nálunk ez hagyomány volt. Az alapreceptet IR-esre alakítottam, másodjára tudtam eltalálni,hogy
 milyen lisztet használjak hozzá, és mennyi xilitolt tegyek bele, hogy legalább olyan finom legyen,
 mint amilyen az övé volt. Szerencsére sikerült! Így nekem sem kell lemondanom róla az IR diéta
 miatt 😉 Finom, puha, citromos tészta, kívül pedig mennyei csoki...😋
 Könnyen vágható belőle akár egy egészen vékonyka szelet is.
 Az élesztő felfuttatása miatt viszont elengedhetetlen az egy kiskanál cukor, másképp sajnos nem
 fut fel az élesztő rendesen.

Hozzávalók:   ( a tésztához )
- 450 g  liszt   ( 70 % teljes kiőrlésű liszt + 30 % sima fehérliszt )
-   80 g margarin
-   80 g xilitol
-     3 tojássárgája
-     2 dl cukrozatlan kókusztej + 1 dl tej az élesztő felfuttatásához
-   20 g élesztő
-     2 db citrom reszelt héja
-     1 kiskanál vaníliás cukorhelyettesítő
-     1 kiskanál kristálycukor az élesztő felfuttatásához

A csokimázhoz:
- 100g margarin
-   50 g xilitol
-     1 egész tojás
-     2 ek. cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:
-Az élesztőt 1dl langyos tejben felfuttatjuk 1 kiskanál kristálycukorral
- A xilitolt a vajjal, és a 3 tojássárgájával jó habosra kavarjuk
- Hozzáadjuk a lisztet, majd a felfuttatott élesztőt
- Elkeverjük, majd hozzáadjuk a kókusztejet, és a vaníliás cukorhelyettesítőt
- Később belekeverhetjük a lereszelt citromhéjakat is
- Az egészet dagasztófejjel ellátott keverővel kb. 15 percig jól elkeverjük
  ( először kissé ragad, de ha jól elkeverjük a megadott ideig, akkor elválik az edény falától )
- A kész tésztát kivajazott kuglófsütőbe tesszük
  ( érdemes a szilikonos sütőformát is kivajazni )
- Letakarva minimum 50 percig, de inkább 1-2 órát  kelesztjük a tésztát
- Előmelegített sütőben én 150 fokon sütöttem kb 35 percig, a teteje szép barna lesz 😉
- Ha megsült, óvatosan kiborítjuk a formából, majd elkészítjük a csokimázat :
- Vízgőz felett elkeverjük egy lábosban a tojást, és a xilitolt.
- Hozzáadjuk a kakaóport, mikor már jól elolvadt, levesszük a gőzről a lábost
- Majd belekeverjük a vajat is, hogy szép, egyenletes krémet kapjunk
- Még melegen ráöntjük a kuglófra,lehetőleg úgy, hogy minden részére kerüljön a csoki 😋
- Másnap érdemes szeletelni, mert ekkorra már szépen ráköt 😉

Kicsit időigényesebb az elkészítése, mint az eddigi sütik, de megéri a fáradozást, és még az is
lehet, hogy valakinek szintén az egyik kedvence lesz 😊
Letakarva napokig eláll, egy forró csokihoz, vagy kávéhoz pedig tökéletes a hideg napokon 😋

                                                                  Linda

Kakaós-narancsos kekszrolád

Ezt a finom keksztekercset a kókusztekercs ihlette. Próbáltam kicsit eltérni a megszokott ízektől. Nagyon finomra sikerült, én imádom a narancs-csoki kombinációt. Az idén a családdal is megkóstoltatom és még vigyázok az alakjukra is 😉

Hozzávalók:

500 g cukormentes keksz, darálva (330 g CH)
2 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
50 g kakaópor
2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
3 dl tejeskávé

Krémhez:
100 g margarin
100 g mascarpone
1 evőkanál négyszeres cukorhelyettesítő
1 narancs reszelt héja és leve


A tekercshez a hozzávalókat egy nagy tálba teszem, és összegyúrom. Folpackot kiterítek és arra kinyújtom.

A krém hozzávalóit villával összekeverem, és a kinyújtott kekszes tésztára egyenletesen rákenem.

Szorosan feltekerem, és egy éjszakára a hűtőben teszem. Másnap szereletem.

Boldog Karácsonyt 😊

Hetti

Házi gesztenyepüré cukormentesen

Nálunk gesztenyepüré nélkül sincs karácsony, leginkább Szenteste, halászlé (csakis bajai!) és a mákos guba utáni desszert. Itt Angliában nem tudok hozzájutni cukormentes bolti változathoz, így, mivel ez sem hiányozhat az ünnepi asztalról, "kénytelen" voltam magam elkészíteni.

Szerencsémre, az előre elkészített és feldolgozott gesztenye szembe jött velem a helyi szupermarketben, semmi más dolgom nem volt, csak aprítógépbe tenni a többi hozzávalóval együtt és pürésíteni. Nagyon finom lett! Sokkal jobb, mint a bolti.

A masszát lehet tejszínhabbal vagy mascarpone krémmel feljavítani, így akár tortakrémnek vagy bármilyen sütikrémnek is használható. (Gesztenyés piskotatekercset rendelt a férjem Karácsonyra!). Én most lefagyasztottam, kicsit kivettem fogyasztás előtt, kb 20 perccel, lereszeltem és tejszínhabbal tálaltam. 😊

Hozzávalók 4 felnőtt adaghoz:

180 g natúr gesztenye (59 g CH) (sült, pucolt gesztenye)
100 ml tejszín
25 g margarin
15 ml rumaroma
1 kávéskanál vaníliapaszta
1 teáskanál négyszeres cukorhelyettesítő / kb 2 evőkanál xilit


A hozzávalókat kézi robotgépbe teszem, és krémes állagúra pürésítem. (15 percig is eltarthat)

Egy éjszakára, vagy minimum 2 órára fagyasztóba teszem, tejszínhabbal tálalom.

Próbáljátok ki, soha többet nem vesztek boltit! 😊
Hetti

Isler cukormentesen

Isler az én egyik legnagyobb szerelmem a sütik közül. Bárhova megyek, bárhol vagyok az Islert mindig megkóstolom (még akkor is, ha cukros). Bár igazság szerint, amióta az IR-t tudom, és cukormentesen étkezem, már nem nyújt olyan nagy élvezetet, mint korábban, a cukorsokk miatt.

Na de mostantól...... ez megváltozik, mert elkészítettem életem első isler tésztáját, cukorhelyettesítővel és teljes kiőrlésű liszttel. Mondanom sem kell, de ez egyszerűen tökéletes lett, igazi Isler :) Nekem bearanyozta nemcsak a napomat, hanem a karácsonyomat is. 

Ez a mennyiség elég soknak tűnhet, én 4 részre osztottam, és abbol 3-at betettem a mélyhűtőbe, így majd karácsonykor nem kell bajlódnom a tésztával, illetve akár később is bármikor elővehetek egy adag tésztát, és megsüthetem. 

Aprósütit is csináltam belőle, de igazából lekvárral az igazi. A csokimasszán még van mit fejlődnöm, nem lett túl vékony, de én így is imádom 😋

Hozzávalók (kb 40 db islerhez):

420 g teljes kiőrlésű liszt (252 g CH)
180 g fehér liszt (126g CH)
150 g darált dió (10,5 g CH)
80 g négyszeres cukorhelyettesítő
50 g tojássárgája (kb 3 tojás)
50 g tejszín
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília paszta
1 evőkanál fahéj
csipet só

75 g magas kakaótarlamú étcsokoládé
1 evőkanál margarin

cukormentes narancslekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, én most négy részre osztottam. Hűtőbe visszatesszük 1-2 órára visszadermedni.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tésztát kivesszük a hűtőből és kinyújtjuk 1-2 cm vastagságra, és 10-12 percig sütjük, akkor jó, ha még világosbarna a színe.

Hagyjuk hűlni, majd megkenjük lekvárral és tetejére tesszük a másikat.

Csokit a margarinnal gőz felett megolvasztjuk, és belemártogatjuk az islereket. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, másnap fogyasztjuk.

Nálam 1 db isler 9,45 g CH-t tartalmaz.

Hetti

Fahéjas - mandulás kekszgolyó

        Ezen a hétvégén valami nagyon gyorsan elkészíthető édességre vágytam.
      Továbbgondoltam a kókuszgolyó alapreceptet, így született meg ez az isteni finom
      fahéjas-mandulás kekszgolyó 😋


      Hozzávalók:     ( kb 15db golyóhoz )
      - 250g teljes kiőrlésű, cukormentes keksz ( 165g ch )
      -   50g szobahőmérsékletű sótlan vaj,v margarin
      -     1 evőkanál xilitol  (kb 16g = 16g ch )
      - másfél teáskanál őrölt fahéj
      - 15 db tisztított natúr mandula
      - pirított natúr mandulaszirom a hempergetéshez
      - egy kevés cukormentes mandulatej  ( amennyit felvesz, hogy gyúrható massza legyen )
      Ha nagyobb adagot szeretnénk, ( kb 30 db golyót ) akkor nyugodtan duplázzuk a hozzávalókat


      Elkészítése:
      - Törjük össze a kekszet egy nagy tálban
      -  Adjuk hozzá a vajat, a xilitolt, és a fahéjat
      - Öntsünk hozzá annyi mandulatejet, hogy gyúrható massza legyen ( ne legyen túl híg )
      - Gyúrjuk jól össze az egészet
      - Formázzunk belőle golyókat úgy, hogy mindegyiknek a közepébe nyomjunk egy mandulát
      - Aprítsuk fel a pirított mandulát,majd hempergessük meg benne a golyókat. Kész is ! :)


     

                                                                  Linda